晨末生活日记|今日立秋，要记得“贴秋膘”，分享6道下饭菜，营养好吃防秋燥！
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今天就是立秋啦！我们在立秋的时候 ， 我们北方就有着“贴秋膘”的习俗 ， 这个时候 ， 我们就要好好的对待我们的日常饮食了 ， 为我们的身体给足营养 ， 为后面进入冬天做好充足的准备！
今天我也给大家分享一下我们最爱的几道家常下饭菜 ， 都是蛋白质满满 ， 营养特别丰富 ， 做法也是比较简单的 ， 希望大家在最近这段时间 ， 可以好好地贴一贴秋膘啦！
第一道：白灼大虾
【晨末生活日记|今日立秋，要记得“贴秋膘”，分享6道下饭菜，营养好吃防秋燥！】食材：大虾、盐、料酒、姜片
做法：
① ， 把大虾清洗干净 ， 去掉虾线 ， 放置一旁备用
② ， 锅里放水 ， 煮开后 ， 加入料酒、生姜、盐 ， 再放入虾
③ ， 煮大概3-5分钟 ， 完全熟透之后 ， 便可以捞出了
第二道：香辣卤鸡爪
食材：鸡爪、姜片、蒜头、辣椒、八角一颗、桂皮、啤酒一瓶、生抽、盐、鸡粉、醋少许
做法：
①：我们把鸡爪子清洗干净 ， 把指甲切掉 ， 再剁成两半 ， 方便煮的时候入味 ， 吃的时候也方便！
②：锅里放水 ， 把鸡爪子放入锅中 ， 煮至沸腾 ， 再把鸡爪子放入凉水中 ， 迅速冷却 ， 可以保证鸡爪的紧实的口感！
③：把所有的材料准备好 ， 清洗干净 ， 八角和桂皮等大料不需要太多 ， 不然卤好的味道会太重！
④：把鸡爪放入锅中 ， 加入少许水 ， 再加入所有的调味料和材料 ， 再倒入啤酒！转中小火慢煮！
⑤：中小火慢煮15-20分钟左右即可 ， 根据自家的火力来调节时间！开盖大火把汤汁稍微收一收即可！
第三道：苦瓜酿肉
食材：苦瓜、肉末、料酒、生抽、葱花、盐、鸡粉、水两勺、淀粉
①：把苦瓜头尾切掉 ， 再把苦瓜切成大小差不多小段！
②：我们把苦瓜芯用勺子的根部挖掉 ， 不喜欢有苦味的小伙伴 ， 记得要把苦瓜芯白色的部分尽可能地挖干净一些！
③：把肉馅加两勺水 ， 搅拌至吸收 ， 再加入调味料、淀粉和葱花 ， 搅拌均匀 ， 最好放几分钟 ， 肉馅更入味！
④：把处理好的苦瓜 ， 用清水清洗干净 ， 控干水分 ， 再把调好的肉馅 ， 用勺子填满苦瓜！
⑤：把苦瓜摆在盘中 ， 锅里放入适量的水 ， 放苦瓜上去蒸 ， 蒸20分钟左右即可！
第四道：酸辣柠檬手撕鸡
食材：鸡腿 ， 柠檬 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜片 ， 香菜 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 热油
做法：
①：我们准备好鸡腿 ， 清洗干净 ， 在鸡腿两面划上两刀 ， 煮的时候 ， 可以让鸡腿更容易熟 ， 如果减肥的话 ， 可以把皮也剔下来！
②：锅里烧水 ， 放入姜片和料酒 ， 再把鸡腿放入水中 ， 火力大的话 ， 20分钟左右就完全熟了 ， 觉得自己火力不太大 ， 就要25分钟才能完全熟透 ， 不确定 ， 记得用筷子扎一下 ， 没有血水就是熟了
③：在煮鸡腿的时候 ， 我们就可以准备拌的材料了 ， 柠檬用盐巴擦洗 ， 再切成薄片 ， 里面的籽也要去掉 ， 不然味道容易发苦 ， 这里只需要半个柠檬即可 。
④：小米辣也要处理一下 ， 因为我是个广东人 ， 所以不太能吃辣 ， 我就把辣椒中间的辣子和芯去掉！再切成小块 ， 这样处理后的辣椒就没那么辣了 ， 能吃辣的直接剁碎 ， 跳过这一步！
⑤：再把蒜头敲碎 ， 香菜切碎 ， 把所有的食材和调料都放入碗中！
⑥：锅里放入食用油 ， 油温要稍微加热一些 ， 然后把热油浇在调料中 ， 油温非常高 ， 浇的时候避免烫到自己！
⑦：把煮熟的鸡腿捞出来 ， 记得用筷子扎一下 ， 看下是否有血水渗出 ， 没有就熟透了 ， 趁热用筷子或者叉子把鸡腿和骨头分开 ， 再稍微把大块的肉分成小块！
⑧：把鸡腿和调料开始拌起 ， 刚刚剩下的半个柠檬 ， 就可以挤一些柠檬汁进去 ， 味道会更好 ， 不喜欢吃酸的就不挤吧 ， 拌匀之后 ， 就非常的入味又好吃！
第五道：香菇蒸排骨
食材：前排一根、姜丝、盐、鸡粉、料酒、生抽、干香菇
做法：
① ， 干香菇加入水 ， 提前浸泡半个小时 ， 香菇切碎备用
② ， 排骨清洗干净 ， 加入盐、鸡粉、生抽腌制10分钟 ， 再加入适量淀粉 ， 抓拌均匀放一旁备用
③ ， 把切好的姜丝摆在盘子的底部 ， 再铺上一层香菇
④ ， 均匀的把排骨摆放上去 ， 再铺上一层姜丝和香菇
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