|中国御膳 薪火相传( 二 )
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周锦御膳传承工作室中十六位传承人都承载着千百年来前人创造、研究、改进的御膳技法 ， 同时也肩负着继续将宫廷饮食文化传承下去 ， 为更多人提供更高层次的美味佳肴的使命 。 他们所秉持的观念是“昔日皇帝宴 ， 今朝百姓餐” ， 这句话引自唐朝刘禹锡的《乌衣巷》：“旧时王谢堂前燕 ， 飞入寻常百姓家” ， 希望当初的烹饪技法可以为大家所认识 ， 想要传达的不是鼓励当初封建王朝的穷奢极欲 ， 而是希望宫廷饮食文化和技法能够继续传承下去 ， 当初的美味也能一直流传下去 。
阎彤 摄
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