小鱼的靠谱解说|立秋后，记得常吃这菜，钙是牛肉的三倍，农村孩子的最爱
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立秋后 ， 记得常吃这菜 ， 钙是牛肉的三倍 ， 农村孩子的最爱 。 从小生在农村的我 ， 小时候家里条件不好 ， 正餐最不缺的就是这个苋菜 ， 地里最不缺的也是苋菜 ， 妈妈闲的时候 ， 总喜欢在菜园里打理这个苋菜 。 苋菜营养高 ， 钙含量足 ， 不得不说 ， 常吃苋菜不缺钙 ， 长得比同龄人都高 ， 还是吃了这个苋菜起了作用 。
如今市场上也有苋菜 ， 苋菜分两种 ， 一种是绿色的苋菜 ， 而另外一种就是紫苋菜 。 农村的孩子也特别爱吃这个苋菜 。 因为很少吃上一顿肉 ， 钙来源基本上是通过食用苋菜来当作食疗 。 记得妈妈第一次做苋菜时 ， 我和妹妹都抢着拿苋菜汤捞饭吃 ， 红彤彤的米饭 ， 看着就很有食欲 。
而孩子长高 ， 跟这个钙含量有很大关系 ， 只有钙量足了 ， 个子自然也就长得快长得高了 。 苋菜中所含的钙元素 ， 能有助于骨骼的生长 ， 还可以加快血液循环 ， 肠道消化功能好了 ， 自然也能吸收足够的钙量 ， 所以要补钙 ， 适当的吃苋菜就对了 。
说起这个含钙量丰富的食材 ， 一定不要错过苋菜 ， 而苋菜堪称是绿色健康蔬菜 ， 基本上不用打农药 ， 可以说是有机蔬菜 。 如今偶尔见到农村老人挑着几把苋菜叫卖 ， 价格也不是很贵 ，3元一斤 ， 不由得想起小时候妈妈常做苋菜给我们吃 ， 虽说是素炒 ， 但那味道 ， 可是独一无二的 ， 超级好吃 。
那今天就分享一道 ， 用鸡蛋炒的苋菜梗 ， 味道也不错哦 ， 叶子留着煮鸡蛋汤 ， 苋菜梗 ， 炒两个鸡蛋 ， 简简单单就是好吃 。
【鸡蛋炒苋菜梗】
食材：苋菜梗一把 ， 鸡蛋两个 ， 食盐 ， 生抽少许 ， 鸡精适量 ， 姜丝少许
做法：1、准备好以上食材 ， 先把苋菜清洗干净后晾干水分 ， 把苋菜上的菜叶摘掉 ， 只留苋菜梗 ， 再把它切成小段 ， 姜切成丝 ， 放入碗中待用 。
2、锅中注入适量的清水 ， 焯苋菜梗的时候 ， 要热水下锅 ， 这样苋菜梗不会变色 ， 焯烫好后捞出沥干水分 。
3、打鸡蛋时 ， 放少许清水拌一下 ， 这样煎出来的鸡蛋会更嫩滑 ， 锅中放入油 ， 再倒入蛋液 ， 这时开小火 ， 让鸡蛋的底部慢慢煎得焦黄 。
4、再放入焯好的苋菜梗 ， 姜丝慢慢煎 ， 等到鸡蛋凝结了用锅铲将鸡蛋铲碎一些 ， 喜欢吃香一些的鸡蛋 ， 可以煎至金黄颜色 。
5、最后一步 ， 待鸡蛋快熟时 ， 加入少许生抽 ， 鸡精 ， 食盐 ， 再淋入少许清水 ， 让每块鸡蛋都能蘸满酱料 ， 全部拌好后即可出锅 。
小贴士
【小鱼的靠谱解说|立秋后，记得常吃这菜，钙是牛肉的三倍，农村孩子的最爱】煎鸡蛋的油可以多放一些 ， 这样煎出来的鸡蛋更香也更好吃 。
喜欢吃鸡蛋可以多放两个一起炒 ， 鸡蛋加苋菜梗一起炒 ， 味道好 ， 比番茄炒的鸡蛋还要好吃 ， 味道真的提升了不少 。
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