农业|菜吧：我相信有机农业的存在( 三 )
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注释：PCBs是由209种化学品组成的家族。PCBs在食物链中富集，能够在野生动物和人体内生物累积。实际上，目前每个人体内都有PCBs的存在，慢性低剂量的PCBs，能够引起肝脏损伤、生殖异常、免疫抑制、神经和内分泌系统失调、阻碍婴儿发育。国际癌症研究机构(IARC)已经将多氯联苯PCBs列为可能的人类致癌物质。
1973年美国FDA认定这样的集聚物如果在牛奶中达到62.5/10亿时，该牛奶就是污染食物，需要被销毁；然而，当时接受调查的哺乳期妇女，30%的人乳汁中其平均浓度是86/10亿，已经超过了被销毁的牛奶的标准！
胎儿发育时，母亲的血液中只要有5/10亿的PCBs，就会导致胎儿的大脑不良变异，而且可能是终生的。
请注意，这里的调查数据是40年前，今天的情况可想而知。所以如今，我们看到的现实就是，孩子白血病的发病率增加了17%，脑肿瘤增加了26%。每一个孩子生下来，他对母亲的最大回报，是带走母亲体内的毒素。
在国内是个什么情况呢？记得去年听别人说《虎妈猫爸》的剧情中爸爸妈妈单独把有机菜留给孩子吃，分开吃，从中我看到了国人已经开始重视有机蔬菜。但是，如果爸爸妈妈的身体不健康，或者健康观念不正确，一个孩子在未来如何承担起一个家庭的健康问题？这不是在透支孩子的未来吗？
2003年美国出版的《分子与细胞生物学》中有句话：一位母亲的饮食能永久地改变其后代的基因功能。
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土地施肥无用，营养片剂也徒劳！
忙碌的人们学习国外人的饮食习惯，人人买上很多营养片剂，每天吃一把，心里觉得妥妥的。我也曾是这样。
销售营养素的人告诉我们：现在的食物因为农药、化肥、激素太多，长得太快而缺少营养，所以要补充各种营养素胶囊。
这样可以吗？来看看土地的例子。
我们对待土地的方式，恰恰如同我们的身体。现代科学认为土地不够好是因为缺少营养，便给它们“单一肥”，补氮、磷、钾肥，一段时间后发现情况不妙，于是开始补各种复合肥。补了几十年，土地并没有强壮起来，反而更加盐化和板结了。
人体也是从自然万物五谷杂粮中主动吸收各种营养。曾经一段时间，我们认为自己缺乏营养素，开始给自己补单一营养素，比如VC、VB；过了不久，发现情况不妙，于是开始补充复合维生素。这听起来，难道不是在重蹈土地的覆辙吗？
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我们的土壤中本来存在着数以万亿计的微生物(对，和B12息息相关的小生物)，它们如同市场经济一般，和土壤中的植物按照需求自如交换营养物质，帮助植物茁壮生长；但是氮磷钾肥来了，它们是计划经济，人类自以为帮助植物补上了营养，但是这些营养并非植物所要！虽然氮磷钾补进去了，也是一种徒劳。因为这种蔬菜的体格，只是“虚胖”，并非“强壮”。
反观人体，我们按照“计划经济”来补充营养，用片剂代替天然食物，你以为身体（如同植物）会喜欢吗？吸收状况会是如你“算计”一般吗？
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【 农业|菜吧：我相信有机农业的存在】重金属本来没那么可怕！
如今我们不堪一击的身体出现的问题都可能被猜测为和重金属有关，却又无从证实。难道，古代没有重金属吗？重金属是广泛且不均匀存在于大自然中的，就如同我们喜欢的硒元素，有些地区富硒，而有些地区贫硒。
原本，我们土壤中的微生物能够很好的锁住重金属，使它不呈现游离的状态，但是，随着工业废料排入水域，游离重金属进入了生态循环，加上土壤中的化肥增加、微生物阵容减少，不能够锁住重金属，越来越多的重金属通过食物链进入我们的身体，植物中重金属多了，动物体内富集会更多。
所以，吃植物会有毒，吃动物更有毒。这便是我们“改造自然”的后果，生态系统的自然净化规律，是不以我们的意志为转移的。我们扔给大自然的所有污染，会通过食物链全部回到我们的身体。然后很多人生病死亡，完成大自然的净化过程。
有机实验对比
这是发生在2016年日本的一次实验，蛭川一家和仲一家参加了这次实验。研究员是德国费德里希-亚历山大-埃朗根-纽伦堡大学（FAU）职业、社会、环境医学机构与门诊部负责人Thomas coen博士。
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蛭川女士的小女儿饱受过敏之苦，她认为与食物有关，所以想要尝试有机食物。
仲一家在福岛核事故之后就特别注重孩子们的饮食健康，这次的有机实验是个很好的体验机会。
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成人在采用有机饮食之间VS之后的对比
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儿童在采用有机饮食之前VS之后的对比
意料之中，不论是大人还是孩子，在采取有机饮食之后尿液中的农残水平的显著下降。但是孩子的变化尤为明显。
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