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|市面上的湿米粉安全吗？佛山今天进行突击检查！

|市面上的湿米粉安全吗？佛山今天进行突击检查！
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本文标题：|市面上的湿米粉安全吗？佛山今天进行突击检查！
近日 ， 广东省揭阳市惠来县发生一起疑似食用粿条（湿米粉）中毒的事件 ， 引起社会广泛关注 。 为进一步加强湿米粉类产品生产、销售、餐饮环节食品安全监管工作 ， 佛山市场监管部门迅速组织执法人员 ， 在全市范围内开展湿米粉类产品专项检查行动 。
今日（8月7日）上午 ， 佛山市市场监督管理局联合南海区市场监督管理局、狮山镇市场监管部门开展生产、餐饮环节专项检查 。
本次行动为佛山市2020年食品安全宣传周系列活动——佛山市“食安查·督·撑”第一期检查行动 ， 由佛山市食品安全委员会办公室、佛山市市场监督管理局、佛山新闻网联合直播 。
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01
食品生产环节
上午9时30分 ， 执法人员来到了位于狮山镇官窑官抱路的一生产企业 ， 重点检查生产加工场所卫生、产品质量控制等情况 ， 检查企业是否按标准组织生产 ， 是否严格执行进货查验和索票索证制度 ， 生产加工过程使用食品添加剂是否符合相关规定 ， 产品的标签标识标注是否规范 ， 运输车辆是否卫生清洁等 。
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现场 ， 执法人员检查发现该企业进货查验记录制度落实情况比较到位 ， 供应商资质、相关管理制度齐全 ， 能按照相关标准组织生产 。
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在原材料仓库内 ， 食用玉米淀粉、高筋精特粉等原材料整齐摆放 ， 做到“离墙离地”要求 。 执法人员强调 ， 仓库内温度、湿度务必按照规定条件严格控制 ， 确保原材料的质量安全 。
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▲企业自设化验室 ， 每天分两批进行自检 ， 主要检验感官、气味、状态、净含量、标签等项目 。 现场检验记录显示 ， 检测项目全部合格 。
企业有关负责人介绍 ， 原材料需要预处理、混合、挤压、烘干成型等步骤 。 “你们这些生产机器要注意定期清理 ， 保持清洁卫生 ， 杜绝产品污染情况发生 。 ”执法人员现场提醒 。
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【|市面上的湿米粉安全吗？佛山今天进行突击检查！】“保质期在24小时以内的 ， 生产日期、保质期标注的时间应精确到小时 ， 生产日期应标注年月日时 ， 还要明确告知下游的销售企业、单位、个人 ， 产品的贮存及销售温度等 。 ”执法人员现场检查产品标签标识标注是否规范 ， 是否在外包装显著位置标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期等内容 。
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市市场监管局食品安全生产监管科工作人员强调：
食品生产单位要严格落实食品安全主体责任 ， 严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产 ， 规范食品标签标识 ， 加强生产过程以及运输、贮存过程的风险管控 。
要规范食品添加剂使用 ， 强化微生物污染防范措施 ， 加大椰毒假单胞菌等致病菌的防范控制 ， 提高食品安全意识及防控水平 ， 消除食品安全风险 。
02
食品餐饮环节
随后 ， 执法人员先后前往位于狮山镇官窑群岗村、汇东购物广场的两家酒楼进行检查 。 重点查看其营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证及原材料进货票据等索证索票是否齐全 ， 湿米粉的贮存容器是否干净卫生 ， 贮存条件是否达到要求 ， 是否存在销售加工过期或感官性状发生改变的湿米粉等情况 。
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▲执法人员首先查看该酒楼的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证及原材料进货票据等索证索票情况 。
在后厨 ， 执法人员仔细查看当日购进的湿米粉类产品的生产日期 ， 以及食品色泽、气味等是否存在发酸的变质情况 ， 要求餐饮服务经营者必须烧熟煮透方可供餐食用 。


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