吉兔兔的食光|本人最爱的包子，卖相很差，味道很好，三伏天再热也要做，吃不够
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【本人最爱的包子 ， 卖相很差 ， 味道很好 ， 三伏天再热也要做 ， 吃不够】
在三伏天做包子是需要勇气的 ， 尤其是在没有空调的厨房做包子 ， 更需要勇气 。 不过为了过一过嘴瘾 ， 我还是忍着炎热做了这款包子 。
这款包子是我个人最爱的一款包子 ， 虽然看起来清淡 ， 味道却非常惊艳 ， 自从做过这款包子之后 ， 家人都不怎么去外面买包子吃了 。
今天正好是周末 ， 我又馋包子了 ， 顶着36度高温在厨房捣鼓了一个半小时 ， 满头大汗却心满意足 ， 看着出锅的胖乎乎的包子 ， 再热都值了！
这款包子没有一片肉 ， 味道却比肉包子好很多 ， 口感丰富 ， 颜色也鲜亮 ， 一个包子比拳头还大 ， 孩子一个人就吃了一个大包子 ， 太过瘾了 。
好了 ， 言归正传吧 ， 今天我就分享一下这款包子的做法 ， 喜欢的朋友别错过哦 。
【配料】
包子皮：
面粉500g / 酵母5g / 清水250g / 盐3g
包子馅：
胡萝卜一根 / 西葫芦一根 / 鸡蛋2个 / 木耳一把 / 大蒜 / 大葱 / 香油 / 蚝油 / 白胡椒粉 / 花椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 /
【步骤】
1、面粉加酵母 ， 清水 ， 食用盐搅拌成絮状 ， 再揉成表面光滑的面团 。
2、将揉好的面团放在大盆中 ， 盖保鲜膜 ， 室温发酵至两倍大 。
3、发酵面团的时候来准备馅料 。
木耳用开水泡发 。
4、胡萝卜洗干净擦丝备用 。 胡萝卜不用去皮 ， 直接擦丝就可以了 。
5、西葫芦洗干净切头切尾 ， 擦丝之后放入大碗备用 。
6、将胡萝卜丝和西葫芦丝一起放入大锅中焯水 ， 出锅之后挤干水分备用 。
7、两个鸡蛋打散 ， 平底锅刷油加热 ， 鸡蛋液下锅翻炒 ， 炒熟之后出锅备用 。
8、木耳剪掉老根之后切成小丁备用 。
9、将西葫芦丝 ， 胡萝卜丝 ， 鸡蛋 ， 木耳放在大盆中 。
10、依次加入适量食用盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 蚝油调味 。
11、大蒜切末 ， 大葱切末 ， 放入大盆调味 。
12、再加入适量花椒粉和香油调味 。
花椒粉我是用花椒现磨的 ， 现磨的香味浓郁 ， 只要一点点就能让馅料回味无穷哦 。
13、最后小锅烧热油 ， 将热油浇在大盆内 ， 搅拌均匀备用 。
14、面团发酵好之后取出重新揉成光滑的面团 。
15、将面团分成小剂子 ， 压扁之后擀成圆饼状 。
16、包入适量包子馅 ， 随便包一下就好了 。
17、大锅烧热水 ， 烧开之后关火 ， 蒸笼放在大锅上 ， 包好的馒头放在蒸笼里 ， 二次发酵至1.5倍大 ， 发酵好的包子蓬松轻盈 。
18、发酵好的包子大火蒸10分钟 ， 关火焖3分钟即可 。
这款包子虽然卖相极差 ， 但口感极好 ， 家人吃过之后都爱上了 ， 包子馅非常入味 ， 鲜香好吃 ， 没有一片肉 ， 不用担心长胖啦 。
建议你一定要试试哦 ， 欢迎在文章下方给我留言 ， 我会一一回复哦！
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