原来|这食材有“植物肉”之称，营养丰富，身体钙不足的人可以多吃
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豆腐是一种营养丰富的食材 ， 有“植物肉”之称 ， 可见豆腐的营养可以与肉的营养相媲美 ， 确实是如此 ， 学过营养的或者懂营养的很容易理解这一点儿 。 之所以这么说 ， 是因为豆腐显著的特点就是钙含量和蛋白质含量都很高 ， 还有其它一些营养 ， 怪不得有植物肉的称呼 。
小白菜也是日常经常食用的蔬菜 ， 钙含量也很高 。 小白菜的做法有很多 ， 可以做蒜香小白菜 ， 也可以做青菜汤 ， 还可以与豆腐搭配 ， 做一道味道鲜美 ， 汤汁浓稠的小白菜炖豆腐 。
小白菜炖豆腐 ， 除了用到小白菜和豆腐之外 ， 面粉也是很关键的一种食材 ， 面粉的加入可以让汤汁洁白 ， 使汤汁更浓稠 ， 让人喝到嘴里 ， 会让人感觉到汤汁的醇厚 ， 使人沉浸在这种美好的滋味当中 ， 让人充满无限的回味 。 小白菜炖豆腐看似简单 ， 做起来也有一些细节要注意 ， 具体怎么做 ， 看以下做法步骤 。
小白菜炖豆腐
食材：嫩豆腐1块、小白菜适量、面粉适量
调料：盐、味精、姜末、食用油
做法：
1.买回来的豆腐用水冲洗一下 ， 切成中指粗细的丁 ， 放入盆中备用
2.小白菜切去根部 ， 用水洗干净 ， 用刀将小白菜从中间一切为二 ， 放进盆里
3.锅里加入适量的食用油 ， 下入适量的面粉 ， 小火将面粉炒出面香味（炒面时一定要用小火慢慢炒出香味 ， 不能用大火 ， 容易把面粉炒糊）
4.面粉的香味炒出来以后 ， 加入适量的水 ， 在加水的过程中 ， 边加水 ， 边搅拌面粉 ， 这样面粉不容易结成疙瘩
5.汤烧开后 ， 将豆腐下入 ， 加入姜末 ， 小火炖煮5分钟 ， 将姜的香味煮出来 ， 同时汤汁也会浓稠 ， 喝起来的口感会更好
【原来|这食材有“植物肉”之称，营养丰富，身体钙不足的人可以多吃】6.5分钟后 ， 将小白菜加入 ， 再炖2分钟 ， 将小白菜炖熟 ， 最后加入盐、味精调味
7.做好的小白菜炖豆腐盛入碗中 ， 这道汤味道咸鲜 ， 清淡不油腻 ， 汤汁浓稠 ， 越喝越香 。
小白菜炖豆腐这道汤菜 ， 里面的小白菜也可以换成大白菜或者娃娃菜 ， 做出来的口感和味道也非常好喝 ， 如果能加入一些皮蛋末 ， 炖煮出来的味道会更鲜美 。
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