芋头|广东茶楼12元3个的芋头包，教你在家做便宜好吃，连吃5个还想吃
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在广东 ， 节假日时人们很爱喝早茶 ， 一壶茶几道早点 ， 边吃边聊可以吃上几个小时 ， 早餐和中餐都一并吃了 。
说起广东茶楼的早点 ， 很多人都爱吃一道芋头包 ， 12元一份 ， 里面有3个 ， 口感软糯馅料香 ， 一口咬下去满嘴香 ， 真是越吃越爱吃 ， 每次我连吃5个都还想吃 ， 今天就把配方与做法告诉大家 ， 在家一样可以做 ， 而且自己可以配料 ， 比外面吃的还要香 。
食材准备：大芋头1个 ， 干鱿鱼1个 ， 干香菇半碗 ， 一碗木薯粉 ， 梅头肉1块 ， 芹菜2棵 ， 姜1小块 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 花生油等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大个点的香芋头 ， 买芋头的时候要挑个大轻一点的 ， 这样的芋头才是粉的 ， 把芋头的皮削掉 ， 怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦 ， 削好皮清洗干净后 ， 再把它切薄片 ， 切好铺到大盘中拿去蒸熟 。
第二步：蒸熟透的香芋片端出来 ， 然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥 ， 压成泥后加上少许的盐 ， 调点底味 ， 再倒入一碗木薯粉 ， 把它揉成不粘手的香芋面团 ， 如果太干的话就加上点开水再揉 ， 水要慢慢加哦 ， 揉成柔软的面团就可以了 ， 放一边备用 。
第三步：准备一块梅头肉 ， 大概半斤左右 ， 洗净后把它切碎 ， 稍微碎一点也可以 ， 但不要剁成肉泥哦 ， 这样吃着口感不好 ， 切好放一边备用 。
第四步：干鱿鱼和干香菇要提前泡好 ， 鱿鱼要前一个晚上泡 ， 香菇提前十几分钟泡就行 ， 泡好后把它们清洗干净 ， 还要准备两棵芹菜不要叶子 ， 一小块姜去皮 ， 这些食材都切碎备用 。
第五步：热锅下油 ， 倒入肉丁把它炒出猪油 ， 炒出猪油后倒入姜末 ， 少许的料酒 ， 继续翻炒一下 ， 然后再倒入香菇和鱿鱼 ， 炒出香味 。
第六步：炒出香味后加入适量的盐 ， 来点生抽 ， 少许蚝油 ， 翻炒均匀 ， 翻炒均匀后倒入芹菜粒 ， 再翻炒片刻 ， 芹菜炒熟 ， 关火出锅 。
第七步：现在我们来做芋头包 ， 把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来 ， 把它搓圆 ， 再用手把它捏成窝窝状 ， 捏成一个碗形就可以了 ， 加入我们调好的馅料 ， 包起来 ， 再把它搓圆就可以了 。
第八步：传统的做法是芋头包做好后用香蕉叶来垫底 ， 考虑到很多人找不到香蕉叶 ， 那就改为用油纸垫底 ， 把做好的芋头包放在蒸架上 。 然后准备一个大锅 ， 锅中烧开水 ， 把芋头包端进锅中 ， 盖上锅盖大火蒸8分钟 。
第九步：时间一到就可以关火出锅了 ， 还没开盖都满屋子清香了 ， 香芋的味道很浓 ， 闻着肚子都咕咕叫了 。
这一道广东茶楼有名的早餐香芋包就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 咸香味美 ， Q弹软糯 ， 皮薄馅多芋香味十足 ， 一次吃5个都还不够 ， 要是加肥一点的肉个人感觉会更好吃哦 。
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