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烹饪|美食精选：双椒鱼头，酸辣洋白菜，热干面，泡椒红烧带鱼的做法( 二 )


主要食材：碱水面两百克 ， 虾米三十克 ， 芥菜头五十克 ， 葱花适量 。
调味料：芝麻酱两勺 ， 香油25克 ， 生抽两勺 ， 醋一勺 ， 辣椒酱两勺 。
1、先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末 ， 各种调味料准备好 。
2、锅中烧沸水 ， 将面条抖散 ， 下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水 。
3、将香油倒入面条上 。
4、拌匀后用筷子抖散开 。
5、待面条彻底凉后 ， 再投入沸水锅里 ， 稍微烫热马上捞出 ， 沥干水 ， 拌入生抽 。
6、浇上芝麻酱 ， 加入香油,白醋 ， 辣椒酱 ， 虾米丁 ， 大头菜末 ， 撒上葱花 ， 拌匀即可 。
泡椒红烧带鱼
材料：带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油
做法：1、带鱼去头尾内脏 ， 斩成长段放盐 ， 料酒腌渍10分钟；大蒜切成片 ， 葱切段；泡酸萝卜切长条 ， 泡椒切小段；
2、锅中放入植物油 ， 油温8成热时放入带鱼炸制 ， 炸好的带鱼捞出 ， 控油备用；
3、锅里留底油 ， 放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香 ， 再加入一小撮花椒粒炒香 ， 加入适量清水 ， 小火熬煮3分钟 ， 再倒入炸好的带鱼 ， 调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟；
4、大火收汁即可出锅装盘 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。


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