Array|美食精选：十八罗汉，黄金肉丸，毛豆炒鸡丁，金针菇小炒的做法( 二 )
黄金肉丸
材料：肉馅300克 ， 玉米面适量 ， 马蹄6个 ， 香菇2朵 ， 胡萝卜半根 ， 盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量
做法：
1.肉馅中加盐2克 ， 白糖1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉适量 ， 拌匀 。
2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁 ， 香菇洗净切小丁 ， 加入到肉馅中拌匀 。
3.取一块肉馅团成小球状 ， 和元宵大小差不多 。
4.将团好的小肉球放玉米面中滚一圈 ， 使其表面蘸上一层玉米面 。将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片 ， 将肉丸入蒸锅 ， 大火烧开后转小火 ， 蒸15分钟出锅 。
毛豆炒鸡丁
食材
鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量 。
做法
1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁 ， 葱姜蒜切碎备用 。
2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里 ， 加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟 。
3.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟 。
4.胡萝卜放入沸水焯熟 。
5.炒锅上火 ， 倒入油烧热 ， 放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟 。
6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒 。
7.放入少许料酒 ， 适量盐和少许生抽翻炒均匀 。
8.用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅 。
金针菇小炒
材料：金针菇300克 ， 剁椒2勺 ， 肉馅100克 ， 酱油2勺 ， 盐1克
做法：
1.金针菇去根洗净 。
2.放热水中焯1分钟左右 。捞出放凉水中过凉 ， 再捞出来攥出水分 。
3.碗中放入剁椒 ， 酱油 ， 盐搅匀 。
4.锅中放油 ， 油热放入葱姜煸香 。放入肉馅炒匀 ， 至肉馅变色发白 。
5.倒入调好的碗汁 。炒匀 。倒入焯好的金针菇 ， 翻炒匀出锅 。
【Array|美食精选：十八罗汉，黄金肉丸，毛豆炒鸡丁，金针菇小炒的做法】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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