烹饪|绿色、健康美食，素炒南瓜藤
各位朋友大家好 ， 我是宝马雕车香满路996 。 今天给各位朋友分享一道绿色、健康的素菜——素炒南瓜藤 。
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南瓜藤 ， 是葫芦科南瓜属下的植物 ， 别名番瓜藤 ， 盘肠草 ， 南瓜苗 。 南瓜藤含丰富的胡萝卜素 ， 粗纤维素等营养成分 ， 有清肺、平肝和胃、通络、宽肠通便等作用 。
素炒南瓜藤的烹饪流程和注意事项：
主料：鲜嫩南瓜藤尖尖600克 。
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辅料：青、红椒各一个 ， 葱姜蒜末、精盐、味精、香油、白糖少许 。
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1、将南瓜藤筋手工清除干净 ， 如果比较鲜嫩可以省略此步骤 。
2、盆中加水放适量食盐搅拌均匀 ， 用淡盐水清洗南瓜藤 ， 之后再用净水清洗一遍沥干水分备用 。
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3、将南瓜藤切4~5cm长段备用 。
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4、炒锅中加适量猪油、色拉油 ， 烧至5成热下葱姜蒜末爆香 ， 加南瓜藤大火翻炒2分钟 。
5、南瓜藤5成熟下青、红椒丝 ， 翻炒30秒加精盐、白糖大火翻炒30秒 ， 香油、味精调味出锅、装盘 ， 美食大功告成 。
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注意事项：
1、南瓜藤有筋需要手工去除 ， 否则口感较差 。
2、南瓜藤采用淡盐水清洗能够更好的去除灰尘、虫卵等 。
3、采用猪油、色拉油混合炒菜更香 。
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