烹饪|养生汤分享：骨头汤、鲫鱼金针菇汤、老北京疙瘩汤的做法
骨头汤
本文插图
大骨：1根、红枣：10粒、枸杞：50克、盐：适量、葱：几根、姜：1块、水：适量
步骤详解
1、首先买来的骨头用刀剁开 ， 再用冷水浸泡2—3小时 。
2、浸泡好的骨头冲洗干净 ， 准备一个炖锅加入水 ， 把骨头放进来 。
3、等水慢慢沸起来 ， 上面会浮起一层血泡 。
4、用勺把浮起的血泡撇清不要 。
5、这时要把配料准备好 。 洗干净所有的配料 。 把葱打好结 。 姜用刀背拍扁 ， 红枣用小刀划几个小口子 ， 这样才能释放更多的营养 。 枸杞所有配料备用 。
6、上述的配料一起放入锅里 ， 不要立马把盖子盖上 ， 要用大火煮5分钟 ， 这样可以去腥 。 5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右 。
7、炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐 。 就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！
8、汤真的很好喝 ， 很鲜美！
鲫鱼金针菇汤
本文插图
鲫鱼：1条、金针菇：500克、香菜：适量、葱花：适量、姜：1块、油：适量、盐：适量、辣椒酱：1调羹、陈醋：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1、备好材料.
2、鲫鱼洗净用盐抹匀,腌30分钟,姜切片.
3、金针菇切掉前边根头,拆散,用淡盐水泡10分钟.
4、金针菇洗净沥干,切葱花,香菜洗净切段.
5、鲫鱼下油锅煎至两面金黄.
6、取一砂锅,放入煎好的鲫鱼,码入姜片.
7、加入清水,盖盖子,开大火,水开转小火煲20分钟.
8、20分钟后,开盖.
9、调入醋、辣椒酱,煮5分钟.
10、5分钟后,加入金针菇.再煮5分钟.
11、5分钟后,调入适量盐、少许鸡粉,撒上葱花、香菜,美味鲫鱼金针菇汤完成了！
小贴士
煎鱼时,锅先烧8、9成热,下鱼,用中小火煎至表面金黄.千万别太大火,火大了容易烧糊了！
老北京疙瘩汤
本文插图
普通面粉：150克、西红柿：1个、小油菜：1颗、鸡蛋：1个、香油：3-5滴、食用油：1小勺、葱末：少许、姜末：少许、盐：适量、鲜酱油：少许、鸡汁：2-3滴、白胡椒粉：一点
步骤详解
1、准备食材 ， 西红柿 ， 小油菜 ， 葱 ， 姜洗净 ， 面粉 ， 鸡蛋备齐
2、把西红柿和油菜切块 ， 葱姜切末 ， 其它调味料准备齐
3、鸡蛋磕入碗中 ， 加入少许香油打散易出蛋花
4、面粉放盆中 ， 一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用
5、热锅凉油煸香葱姜末
6、下入西红柿炒匀 ， 再调入少许酱油
7、然后倒入油菜炒几下
8、一次加入足量清水和盐
9、待开锅后下入小面疙瘩
10、再次开锅淋入打散蛋液
11、看锅中蛋花成型再点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用
12、趁热盛入碗中享用吧#金针菇#鲫鱼#老北京疙瘩汤收藏
鲫鱼：1条、金针菇：500克、香菜：适量、葱花：适量、姜：1块、油：适量、盐：适量、辣椒酱：1调羹、陈醋：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1、备好材料.
2、鲫鱼洗净用盐抹匀,腌30分钟,姜切片.
【烹饪|养生汤分享：骨头汤、鲫鱼金针菇汤、老北京疙瘩汤的做法】3、金针菇切掉前边根头,拆散,用淡盐水泡10分钟.
4、金针菇洗净沥干,切葱花,香菜洗净切段.
5、鲫鱼下油锅煎至两面金黄.
6、取一砂锅,放入煎好的鲫鱼,码入姜片.
7、加入清水,盖盖子,开大火,水开转小火煲20分钟.
8、20分钟后,开盖.
9、调入醋、辣椒酱,煮5分钟.
10、5分钟后,加入金针菇.再煮5分钟.
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