饮食减肥|谁减肥吃草啊！这菜疯狂吸入也不胖，好吃无敌
瘦身餐 ， 现在开吃！
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可别一听瘦身餐就害怕 ， 来阿菜这里 ， 就绝不会让你吃得无聊 。
哪怕是“蔬菜沙拉” ， 也要来得浓墨重彩、胃口大开 ， 比草好吃一万倍！
隆重请出让瘦身餐变好吃的魔法武器——
傣味喃咪
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“喃咪”是傣音 ， 翻译一下就是“调味酱汁” ， 其实就是傣家人配菜吃的一种蘸水 。
按照制作原料的不同 ， 又分为：
“喃咪克耸”（番茄酱汁）、“喃咪帕”（青菜酱汁）、“喃咪图拎”（花生酱汁）、“喃咪糯”（酸笋酱汁）、“喃咪巴”（鱼肉酱汁）、“喃咪布”（螃蟹酱汁）等；
在气候湿热 ， 又以糯米饭为主食的版纳 ， 开胃的“喃咪”系列菜品超受傣族人的欢迎 。
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而我要做的“喃咪克耸” ， 也就是傣味番茄酱 ， 是其中最快手好做的经典款 。
只要用到番茄、小米辣 ， 和一点配料 ， 一烤一捣2步就搞定！
飘扬的酸香夹杂一丝微辣 ， 隐约的香甜中和部分刺激 。
这万能蔬菜蘸料 ， 绝对比沙拉酱汁更合国人口味 ， 吃起来丝毫不会寡淡 。
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烤 ， 是做喃咪的关键 。
烤过的番茄会变得柔软多汁 ， 小米辣和蒜瓣会激发出香气 。
和包烧一样 ， 傣族人做喃咪 ， 也是要把食材放在炭火上烤的 ， 以带来独特的烟熏香气 。
上次教过大家用导热板模拟风味 ， 这次就再演示一个烤箱版 ， 也能香而多汁 。
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原料上 ， 菜菜也做了一些更家常的改良 。
比如傣族人会用到本地的树番茄来做酱 ， 它带来的酸香味会更足 ， 颜色出来是明艳的黄 。
考虑到不太好买 ， 我们换成熟、红艳一点的普通番茄来做 ， 滋味也足够 。
还有爱憎分明的大芫荽 ， 可用香菜代替或者不加 ， 就看自己喜好啦 。
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- 傣味番茄酱 -
[ 食材 ]
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番茄2个/树番茄6-8个（300g） 柠檬1/4个
小米辣1-2个 香菜10g 带皮大蒜2-4瓣 生姜5g
盐1小勺 花椒粉1小勺 白糖1大勺 鱼露2小勺
牛肉粉1/2小勺（可选）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.烤箱提前预热 ， 上下火230℃ ， 烤盘垫上烤架 ， 铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣 ， 送入烤箱中层烤15分钟
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2.烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用
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3.香菜切碎 ， 姜剁成末
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