食集|补充维生素它最行，是白菜3倍，番茄的4倍，素有“地下苹果”美誉补充维生素它最行

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补充维生素它最行，是白菜3倍，番茄的4倍，素有“地下苹果”美誉

现在这个季节正好是土豆大量上市的时候，这时候的土豆不仅新鲜，含水量足。而且这时候的土豆吃起来比较面，里面含有的淀粉、糖分都比较足，不像保存时间很长的土豆，这样营养元素都流失的比较多了，口感上肯定比不上现在。

说到土豆，土豆有很多的烹饪方法，而且用土豆做的美食，我们也讲了很多了。不过今天不得不提的就是土豆的另一种做法，将土豆做成土豆泥，搭配上不同的食材和配料，就做出不一样的土豆泥。
其实土豆在中国还是在国外，都是非常惹人喜爱的，尤其是在国外，土豆是他们的主食之一，为什么不分国籍的人都喜欢它，其实是有它的独特之处的。

接下来我们就好好认识下土豆。土豆其实含有丰富的矿物质、维生素等，而且在这些营养元素中，含量都比较高，尤其是维生素，可以说是比番茄、白菜等还要高出三四倍。尤其是B族维生素，比苹果还有多四倍，有着\"地下苹果\"的美称。
【菜品】：奶香芝士土豆泥
【配料】：土豆一个、胡萝卜小半个、洋葱小半个、全脂牛奶100毫升、黄油一小块、马苏里拉奶酪10克、食用盐一小勺、白胡椒粉小半勺
【食集|补充维生素它最行，是白菜3倍，番茄的4倍，素有“地下苹果”美誉】【烹饪步骤】：

1、准备好需要的食材，今天用到的土豆、胡萝卜、洋葱等都是大家平时常常吃到的食材，就是这么普通的食材混合搭配在一起，造就了不一样的美食。

2、取出一个大小合适的黄心土豆，用水将土豆的表皮的泥土清洗干净，用削皮刀将土豆的皮削掉，放到切菜的案板上，用菜刀将土豆切成薄片或者小块都行。切好的土豆放到蒸锅里，开火将土豆隔水蒸熟。

3、在蒸土豆的时候，我们在一边处理下其它的食材。胡萝卜同样洗净去皮后，用菜刀将胡萝卜切片后，改刀切成细丝，胡萝卜丝越细越好。如果对自己刀工不自信的话，就用擦丝器将胡萝卜擦成细丝。

4、准备半个洋葱，去皮后，将洋葱切成细丝。洋葱的气味比较呛，所以在切得时候要注意，别被洋葱的气味呛到流泪。切完洋葱后，将洋葱丝放到干净的盘子里，然后将双手清洗干净。

5、将切好的洋葱丝和胡萝卜丝放到同一个容器里，混入半勺食用盐，用勺子将它们拌均匀，放到一边，将洋葱丝和胡萝卜丝腌制片刻。

6、土豆蒸熟后，从蒸锅里取出，放到料理机里，等温度不烫手了，就向里面倒入100毫升的纯牛奶，盖上料理机的盖子，启动按钮，搅打成泥，并且和纯牛奶混合好。土豆泥搅打好后，就倒在干净的容器里，上图就是打出来的状态，是不是很细嫩。

7、准备不粘锅，稍微加热不粘锅，将一小块黄油放到锅里，小火搅动黄油，将黄油熬至融化。

8、黄油全部融化后，将刚才弄好的土豆泥全部倒进不粘锅里，用锅铲小火搅动，让土豆泥和黄油混合均匀，黄油慢慢吸收到土豆泥里，就可以将准备的马苏里拉奶酪碎倒进不粘锅里，继续小火慢慢搅动，直到全部融化并且和其它食材混合在一起。

9、不粘锅里的食材都混合好了，加入适量的食用盐和白胡椒粉，拌均匀，进行调味。味道调好后，就可以关火了。
10、手上戴上一次性手套，将腌制的胡萝卜丝和洋葱丝捞出来，并且双手挤压胡萝卜丝和洋葱丝，将杀出来的水分挤干，处理好的蔬菜丝倒进不粘锅里，和土豆泥混合在一起。