蓉小厨|三伏天，不得不吃的5种消暑小吃，吃完瞬间降温10度，拿走不谢
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夏至以后 ， 到“三伏”期间 ， 地面吸收的热量几乎多于散发的热量 ， 所以一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏” ， 一家人都热的食欲退减 ， 就喜欢吃点冰冰爽爽的食物 ， 蓉儿今天推荐4道凉爽小吃 ， 而且简单易上手 ， 特别适合这个气期间享用哦！
┄【冰粉】┄冰粉是一道著名的夏季小吃 ， 起源于四川省眉山市 。 主原料产自冰粉树 ， 学名假酸浆 ， 又称珍珠莲 。 其有生津解暑 ， 清凉降火之功效 ， 因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐 。
〖 食材清单 〗凉水1500毫升 食用石灰5克 冰粉籽50克 红糖适量
〖 制作步骤 〗
1、200克凉水里放入5克可食用石灰， 拌开静置30分钟；
2、现在来搓冰粉 ， 准备好干净的棉布 ， 一般买冰粉籽的时候店家都会送的 ， 50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好 ， 加1300毫升凉水先泡5分钟；
3、再像搓衣服一样去揉搓冰粉籽 ， 慢慢的就出浆了 ， 一直搓到没有浆出来就可以了 ， 搓好的水是微微发黄的还伴有很多的气泡；
4、如果你搓出来颜色和气泡都不对的话 ， 就是揉搓的时间过久或者是冰粉籽不新鲜 ， 不过气泡并不影响最后的口感 ， 不用太在意；
5、石灰水澄清后只用上面的水 ， 慢慢的倒入搓好的冰粉水里面 ， 慢慢倒快速搅拌 ， 时间不超过一分钟 ， 静置两个小时就差不多会凝固 ， 爱吃冰的话就放冰箱；
6、下面来做红糖水 ， 红糖和水的比例是1：1 ， 喜欢吃甜的多放点红糖 ， 煮开以后转小火煮3分钟出锅 ， 晾凉以后放冰箱冷藏 。
冰粉做好啦！QQ弹弹的， 切小块后舀入碗中 ， 摆上自己爱吃的水果和坚果 ， 我这里加的是各种坚果碎、草莓还有蔓越莓 ， 最后加上红糖水 ， 一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了！
┄【凉虾】┄凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃 ， 滑糯清爽 ， 柔软清甜 。 它用大米制浆煮熟 ， 用漏勺漏入凉水盆中而成 。 因头大尾细形似虾 ， 故此得名 ， 再放置红糖水 。 是人们消暑的一道甜品 。
〖 食材清单 〗
凉虾：食用石灰10克 清水1000毫升 糯米粉100克 大米粉50克
红糖水：100克红糖 50克冰糖 220克清水
〖 制作步骤 〗
1、准备食用石灰10克、清水400毫升 ， 搅匀后静置澄清；
2、100克大米加水泡30分钟 ， 沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆 ， 过筛一下更细腻；
3、糯米粉100克、大米粉50克 ， 澄清的石灰水倒进来拌匀 ， 锅中加600克清水 ， 米浆和糯米浆都倒进来；
4、开中火煮 ， 用擀面杖不停的搅拌 ， 3分钟左右就会变得浓稠 ， 看起来有一点透亮后关火出锅；
5、准备好漏勺和冰水 ， 倒入面糊后就会沿着孔漏下来 ， 就形成好看的小尾巴 ， 凉虾就做好了；
6、现在来熬红糖水 ， 100克红糖、50克冰糖、220克清水 ， 大火煮至红糖融化 ， 有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏 ， 口感会更好；
7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的 ， 4块钱一杯 ， 家里制作就用小碗来装 ， 浇上冷藏过后的红糖水 ， 撒点坚果碎 ， 滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！
坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯 ， 全在这一碗里了 ， 弹牙又甜蜜 ， 真的是一道解暑的好饮品 ， 如果想更好吃 ， 还可以放入枸杞、葡萄干、山楂、冬瓜糖、芝麻等食材 ， 简单又好吃 。 今天你们学会了吗？
┄【凉糕】┄凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃 。 其味美香甜沙软 ， 食之清爽可口 ， 还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效 。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同 ， 口感上鲜嫩爽口 ， 丝丝顺滑 。 在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药 。
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