烹饪|10道家常素食谱，这个周末让厨房充满家的味道
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忙碌了一周 ， 趁着周末为自己和家人准备丰盛的菜肴吧 ， 享受温馨的周末时光！
10道家常食谱准备好了 ， 有菜、有汤 ， 还有面食 ， 让你不用纠结吃什么 ， 轻松搞定一家人的周末大餐 。
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红油云丝
-材 料-
云丝、水芹、红椒丝
盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油
-做 法-
1.将云丝用热水泡约15分钟 ， 捞出挤干水分；水芹洗净切段 ， 红辣椒洗净切丝备用 。
2.将所有材料放入大碗内 ， 加入盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油拌匀即可 。
备注：
①云丝是一种云南的豆制品 ， 若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替 。
②红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好 ， 色泽红 ， 味道香 。
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酸甜咕噜果
-材 料-
猴头菇、菠萝
红绿圆椒、生抽、蘑菇精
番茄沙司、白醋
-做 法-
1.干猴头菇用清水泡1个小时左右 ， 然后把它撕成块 ， 入滚水煮约10分钟 ， 捞出冲凉水 ， 挤干水分；
2.用少量生抽、蘑菇精腌入味道 ， 再拌上干生粉 ， 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；
3.菠萝、红绿圆椒切块备用；
4.另起锅热油少许 ， 加入番茄沙司、适量白醋、水 ， 加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡 ， 然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可 。
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一品百灵菇
-材 料-
百灵菇、西兰花
生菜、生抽、素蠔油
盐、白胡椒、水淀粉
-做 法-
1.新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用 ， 西兰花烫熟备用 。
2.生菜切丝垫入盘底 ， 把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上 ， 西兰花也摆到盘上 。
3. 另起锅热油 ， 加入姜末炒香 ， 加少量水 ， 用生抽、素蠔油和白胡椒调味 ， 加水淀粉勾芡 。
4.把汁淋到百灵菇和西兰花上即可 。
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素蠔油腐竹玉米笋
-材 料-
玉米笋六七根、腐竹五六根
干红辣椒一只、素蠔油
植物油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 腐竹提前浸泡 ， 玉米笋剥去外衣 ， 洗净之后斜45°切成薄片；
2. 干红辣椒去蒂洗净之后切碎；
3.泡好的腐竹轻轻挤干水分 ， 剪成合适的长度；
4. 热锅入油 ， 下玉米笋翻炒30秒；
5.加入腐竹翻炒均匀；
6.加适量热开水 ， 加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；
7.盖上锅盖 ， 转小火 ， 焖煮2分钟；
8. 待锅内汤汁差不多收紧 ， 加一小勺鲜蔬粉 ， 翻炒均匀即可 。
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红腰豆时蔬菜花米
-材 料-
菜花米1小碗、生菜3片
圣女果5个、熟红腰豆2勺
黑胡椒少许、海盐少许
低脂沙拉酱2勺
-做 法-
1. 准备食材 ， 菜花米是熟的哦 ， 料理机打碎 ， 微波炉打熟就行；
2. 将红腰豆 ， 沙拉酱 ， 盐加入菜花米中拌匀；
3. 取一个盘子 ， 将拌好的菜花米放在一旁 ， 放生菜；
4.圣女果对半切开撒上 ， 在研磨少许黑胡椒就可以了 。
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