烹饪|10道家常素食谱，这个周末让厨房充满家的味道( 二 )
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凉拌茄子
-材 料-
细紫茄子4个、香菜3棵
生姜小块、食盐适量
醋一大勺、麻油两大勺
-做 法-
1.茄子洗净折断隔水蒸透 ， 注意不要蒸锅了颜色就不好看了 ， 筷子可以轻轻戳透即可；
2. 放凉 ， 手撕成丝状；
3.生姜和香菜切成碎粒；
4. 将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀 ， 和手撕的茄子搅拌均匀即可 。
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菠菜拌粉丝
-材 料-
菠菜8棵、粉丝30克
生抽一勺、香醋一勺
盐一小勺、花椒粒10粒
鲜蔬粉、白芝麻适量
-做 法-
1.洗好菠菜 ， 粉丝用热水泡一下；
2.菠菜过水烫熟 ， 加适量油和盐 ， 捞出卷干水分；
3.小碗加入生抽、醋、盐、鲜蔬粉调成碗汁；
4.粉丝、菠菜切碎后加入碗汁、白芝麻拌匀;
5. 最后摆上枸杞点缀即可 。
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包菜炒面
【烹饪|10道家常素食谱，这个周末让厨房充满家的味道】
-材 料-
面条200克、胡萝卜半根
包菜半个、生抽1汤匙
老抽1/2汤匙、盐适量
-做 法-
1.沸水下面 ， 当水再次沸腾时倒入少许凉水；
2.锅中水再次沸腾时盛出面条 ， 过凉水 ， 沥干备用；
3.胡萝卜、包菜切丝；
4.锅中热油 ， 依次倒入胡萝卜丝 ， 包菜丝 ， 炒至断生；
5.倒入煮好的面条 ， 用筷子翻炒均匀；
6.锅中依次倒入生抽、老抽、盐翻炒均匀即可 。
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黄瓜素饺子
-材 料-
黄瓜2根、香菇适量
饺子皮适量、姜块适量
盐适量、生抽2勺
胡椒粉少许、花椒粉少许
-做 法-
1. 用擦丝器将黄瓜擦成细丝 ， 然后加入2小勺的食用盐；
2. 抓拿腌制出水 ， 然后要挤干了 ， 最后加入一大勺的油搅拌锁水；
3. 香菇泡发切碎 ， 加入黄瓜丝 ， 加入所有的调料；
4.顺着一个方向不断搅拌 ， 腌制等待10分钟；
5.取一片饺子皮包上适量的馅料 ， 然后对折捏紧了；
6.烧开水 ， 放点盐 ， 将饺子放入煮开后加2次冷水直至饺子熟了浮起来 ， 捞起来 ， 一个个都很完整的哈；
7.用黄瓜做的饺子馅 ， 清香又多汁 ， 老少皆宜~
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养生菌菇汤
-材 料-
羊肚菌、竹荪、姬松茸
鸡油菌、虫草花、红菇
山药片、当归、红枣
玉米、松茸鲜蔬粉
-做 法-
1.将各类菌菇提前用热水泡发1小时 ， 捞出清洗干净（山药片不用泡发）；
2. 倒入半锅水 ， 放入干山药片；
3. 将水烧开 ， 下入洗净的各类菌菇 ， 再加入一点玉米；
4. 倒入适量松茸鲜蔬粉调味 ， 大火煮开后 ， 转小火炖煮半个小时以上 。
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