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猫仔美食大咖|入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥

猫仔美食大咖|入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥

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猫仔美食大咖|入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥

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猫仔美食大咖|入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥

转眼间 ， 今天迎来了二十四节气中的第十三个节气 ， 立秋 。 立秋之后 ， 气温会逐渐降低 ， 下一次雨凉快一次 ， 因而有“一场秋雨一场寒”的说法 。 此时 ， 人的食欲渐渐增强 ， 秋季正好是进补的好时节 ， 又是收获的季节 ， 各种动物肉肥味美 ， 蔬菜瓜果种类齐全 ， 数量又多 ， 人们常说要\"抓秋膘\" ， 根据时令节气调整饮食促进健康 。 除此之外 ， 过了立秋 ， 暑热己过 ， 燥气当令 。 而燥为秋季六节气的主气 ， 称为“秋燥” ， 为了应对秋季之燥 ， 立秋以后 ， 我们除了要注意进补 ， 以及多喝水以外 ， 还应该常吃些有滋阴润燥 ， 润肺生津 ， 并且防秋燥作用的食物 。 如莲子、百合、乳品、豆腐、桑叶、莲藕、香蕉等等 ， 对身体很有好处 ， 而在这些食物中 ， 莲藕是最合适不过的时令食疗菜肴了 ， 毕竟立秋前后 ， 正是一年一度新鲜莲藕上市的时节 ， 此时的莲藕不仅23块钱一斤的价格特别的便宜实惠 ， 而且刚刚采摘的新鲜嫩藕 ， 吃起来甘甜可口 ， 鲜嫩多汁 ， 轻尝一口 ， 口感如水果般清脆 ， 非常的美味好吃 。

而除了这些以外 ， 大家都知道 ， 莲藕本身性寒 ， 能够入心、脾、胃经 ， 并且还含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 具有较好的润肺 ， 生津 ， 清热 ， 补脾 ， 消食 ， 开胃的作用 ， 特别适合眼下刚刚立秋时去吃 ， 可以很好地防止秋燥 ， 所以说 ， 立秋过后 ， 选择选择预防秋燥的话 ， 莲藕无疑是最好的选择 ， 因此千万不要错过了 。 而至于莲藕的吃法 ， 也是非常的多样 ， 蒸、炒、炸、卤、炖、凉拌皆可 ， 几乎适用于任何一种烹饪方式 ， 但是在眼下这个时节 ， 我更喜欢把新鲜的莲藕和排骨一起炖着去吃 ， 毕竟“贴秋膘” ， 当然离不开一些味厚的美味佳肴 ， 这就当选为肉类食物了 ， 以肉贴膘 。 因此把莲藕和排骨一起炖着吃 ， 不但即可润肺生津防秋燥 ， 又可贴秋膘进补 ， 真的是一举两得 ， 而且汤色清冽鲜美 ， 甘醇浓厚 ， 排骨酥烂肉脱骨 ， 莲藕绵甜粉糯 ， 喝起来也是特别的美味喝好 。 那么 ， 下面我就将这道排骨莲藕汤详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。

【排骨莲藕汤】
食材：排骨1斤 ， 莲藕2节 ， 葱姜适量 ， 了解 ， 盐 ， 草寇 ， 香叶 ， 肉桂 ， 香菜 ， 枸杞少许 。

制作方法：

步骤一：把排骨剁成块洗净后 ， 锅中倒入适量的清水 ， 加入葱段和姜片 ， 料酒 ， 把排骨放入锅中 。 然后大火烧开后煮至排骨没有血水 ， 即可捞出过冷水洗净备用 。

步骤二：把焯好水的排骨 ， 放入电饭煲里 ， 接着放入肉桂和草寇 ， 香叶 ， 葱和姜片 ， 倒入不超过水位线的清水 。 随后盖上锅盖 ， 把电饭煲的水箱加入纯净水 ， 启动煲汤模式两个小时 。

步骤三：莲藕两节 ， 莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头 ， 俗称“藕稍子” ， 最为脆嫩清甜 。 煨汤的藕选最中间的两节 ， 如图中的粗壮肥胖 ， 圆圆滚滚 ， 它是生长在水中的 ， 淀粉充足 ， 煨出来味道粉糯香甜 。 然后把莲藕削皮切滚刀块 ， 用少许盐腌渍一下 ， 目的是使藕更入味更粉糯 。

步骤四：煲到1个小时后 ， 把切好的莲藕放入锅中继续煲 。

【猫仔美食大咖|入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥】步骤五：最后根据个人的口味加入适量的盐调味 ， 再撒上香菜段和几粒枸杞即可享用了 。

小贴士：排骨和莲藕的分量大概是一比一 ， 不过想吃肉的可以多放些排骨 ， 也可以加一些花生同煮 。 而汤中的水要一次加足 ， 中途不可再加 ， 一锅水 ， 到最后大概能省下将近半锅汤 。 另外盐要最后再加 ， 放入盐后可以稍煮几分钟 ， 盐放早了 ， 容易肉紧 。 入秋后 ， 最适合吃的时令菜 ， 2元一斤 ， 简单一煮 ， 润肺生津防秋燥 ， 以上就是排骨莲藕汤的详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧在家试一试吧 。 如果你也有不同的做法 ， 欢迎分享 。


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