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海棠旧旧|精选菜肴集锦，无可挑剔的味道，做法简单，告别快餐和外卖( 二 )


做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗净滤干水分 。
2.腊肉切片 ， 干辣椒切小段备用 。
3.炒锅放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 开大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了 。
5.将炒好的蒜苔盛出 ， 重新开火 ， 锅内倒入油 ， 下入干辣椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉至透明状 。
6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜苔充分吸收油汁 。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一点点水 ， 翻炒均匀 。
8.至水分收干即可起锅 。
凉拌金针菇

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
做法：1、把金针菇去头洗净撕开 ， 入水焯一分钟左右 ， 捞出过凉白开挤干备用 。
2、把所有调料倒入碗中 ， 搅拌均匀 ， 倒入适量的凉白开 ， 倒入菜中 。 蒜末放在金针菇上 ， 倒上热油即可 。
从小到大挑剔的胃口 。

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
香麻虾球
材料：鲜明虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡精、淀粉、香油、食用油
做法
1．将明虾去头壳 ， 在背部划一刀 ， 取出虾肠洗净 ， 沥干水分 ， 用香油、盐、鸡精腌制入味待用；
2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊 ， 将腌制过的虾球放入拌匀 ， 逐个蘸上白芝麻；
3．坐锅点火倒油 ， 油五成热时放入虾球 ， 用中火炸至金黄色至熟捞出装盘 。
冬菇蒸鹌鹑蛋

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱 。
做法：1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净 ， 冬菇要去蒂 ， 把冬菇放平 ， 打入鹌鹑蛋 ， 然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精 。
2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 ， 把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
3. 把葱花 ， 芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 ， 把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可 。
酸萝卜猪蹄汤

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
材料：酸萝卜汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许
做法：
1、猪蹄仔细去除猪毛 ， 洗干净剁成小块 。 锅里水宽一点 ， 烧开 ， 放料酒和两片姜 ， 开水下猪蹄焯水去腥 ， 待水再次开起大概三五分钟 ， 捞起备用 。 如果有浮沫就冲洗干净备用 。
2、汤锅放足量水 ， 先下酸萝卜汤料中大火煮十分钟 ， 再下猪蹄和姜片中火煮半小时 ， 之后转小火炖到熟透即可 。
快手韭菜饼

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
食材韭菜适量、鸡蛋2个、面粉适量、植物油适量、食盐适量、花椒粉适量
做法1.鸡蛋加盐炒成小块 ， 韭菜洗净切碎 ， 与鸡蛋混合在一起 ， 加入适量食盐、花椒粉、植物油 ， 搅拌均匀
2.面粉加入质量一半的清水 ， 揉成面团 ， 醒二十分钟
3.像包饺子一样 ， 将馅饼包好 ， 电饼铛两面抹油 ， 放入馅饼胚
4.煎至两面金黄即可
锅巴土豆

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
材 料：土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然
做 法：
1、将土豆削皮切成小块 ， 并清洗掉表面淀粉 。 锅里倒少量的油 ， 油温热下土豆块翻炒 。
2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄 ， 继续中火翻炒 。
这中间如果有点干 ， 少量的浇点水 ， 就是湿润一下 ， 继续中火炒 ， 反复多次 。 中间也可盖锅焖1-2分钟 。
3、直到土豆炒熟 ， 表面有脆皮 ， 火开大点 ， 撒点百里香或孜然 ， 也可稍微点些明油 。
4、炒出香味 ， 关火盛出 。
葱爆牛肉

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
食材：牛臀肉1块、香菜1把、大葱1段、生姜2片、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、老抽1汤匙、米酒1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙、香醋1/2汤匙
做法：
1、牛肉竖着切成薄片 ， 葱切成丝 ， 姜片切成丝 ， 香菜切成段；
2、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝 ， 用手抓拌均匀腌制15分钟；
3、炒锅内倒油烧热 ， 放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；
4、当牛肉变色后 ， 加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝 ， 利用余热把香菜和葱丝炒软即可 。
手撕杏鲍菇

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
食材：杏鲍菇250g ， 香菜适量 ， 生抽5g ， 胡椒粉3g
做法：
1、将杏鲍菇切两段香菜去根切小段备用；
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却；
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条 ， 放置容器内；
4、再依次放入香菜段、生抽、麻、胡椒粉搅拌均匀即可 。
金针溜鸡丝

精选菜肴集锦 ， 无可挑剔的味道 ， 做法简单 ， 告别快餐和外卖
食材：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙、鸡精半茶匙、胡椒粉半茶匙、淀粉10克 、料酒10ml


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