食疗食补|贴膘的季节，吃什么来迎接秋天？( 二 )
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Tips：啤酒面糊作用：啤酒受热发酵 ， 可以使炸物口感更加松脆 。
秋葵奴豆腐
Time 10min | Feed 2
【食疗食补|贴膘的季节，吃什么来迎接秋天？】
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奴豆腐就是凉拌豆腐 ， 搭配柴鱼片和秋葵等食材 ， 是日本最常见的家常小菜 ， 爽口开胃 。
食材
秋葵......4 个
韧豆腐 ......1 盒
日式淡口酱油......1 盒
米醋......1 茶匙
蜂蜜......1 茶匙
海苔......2 片
柠檬......1 个
柴鱼片 ......少许
盐 ......少许
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做法
①用盐搓洗秋葵表面 ， 洗净后放入加盐的沸水中煮 30 秒 ， 捞出过冷水 ， 切片 。
②将淡口酱油、米醋、蜂蜜均匀调成酱汁 。
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③切一大块韧豆腐摆在盘中 ， 码放秋葵 ， 淋上酱汁 ， 点缀海苔丝和柴鱼片 ， 吃前淋少许酸柑汁风味更佳 。
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Tips：秋葵虽然可以生吃 ， 但是焯水可以减少秋葵表面的涩感 ， 使口感更加脆嫩 。
鸡肉冬瓜味噌汤
Time 30min | Feed 2
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冬瓜性凉驱暑 ， 与鸡肉一同煮汤 ， 入口清淡 ，回味鲜香 ， 最宜配菜 。
食材
冬瓜......1 块
鸡胸肉 ......1/2 块
姜......2 片
白味噌......1 汤匙
葱白......2 段
清酒（或烧酒） ......1 汤匙
芝麻油......1/2 茶匙
水......400 毫升
香葱......少许
黑胡椒......少许
盐 ......少许
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做法
①鸡胸肉切薄片 ， 加入姜蓉、芝麻油和少许盐 ， 腌制 5 分钟 。
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②冬瓜去皮去籽 ， 切成半厘米厚的片状 。
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③锅中倒入 400 毫升水煮沸 ， 加入葱白、姜片、冬瓜 ，小火煮 15 分钟 。
④转中火 ， 放入鸡肉片 ， 沸腾后用滤勺撇去浮沫 ， 加入清酒和白味噌 ， 开盖煮 5 分钟关火 ， 盛碗后点缀少许香葱和黑胡椒即可 。
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