Array|一把豆芽，一块猪肉，这道菜成本不到5元，好吃到筷子停不下来！
一把豆芽 ， 一块猪肉 ， 这道菜成本不到5元 ， 好吃到筷子停不下来！
大家都知道冬天是吃火锅 ， 吃羊肉的季节 ， 殊不知冬天更应该多吃一点黄豆芽 。
冬季是维生素c缺乏症的高发季节 ， 冬季新鲜蔬菜比较缺乏 ， 人体内的维生素来源也就大大减少了 。在冬季怎么样才能补充人体所需的维生素c呢？小酥肉建议大家可以多吃一些黄豆芽 。黄豆芽含有大量的维生素c,蛋白质以及人体必需的各种饮食微量元素 ， 在补充维生素的同时也能补充其他营养 。
猪肉是我们日常生活中最常吃的肉类 ， 猪肉的纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 经过烹调后肉味特别鲜美 。
黄豆芽价格便宜 ， 不管是凉拌还是热炒都别有一番风味 ， 今天小酥肉给大家分享“黄豆芽炒肉丝”的做法 。黄豆芽和猪肉一起炒 ， 有荤有素 ， 营养味道都少不了！
【Array|一把豆芽，一块猪肉，这道菜成本不到5元，好吃到筷子停不下来！】
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准备食材:黄豆芽一把洗净备用 ， 少于瘦肉切成肉丝 ， 胡萝卜切丝 ， 韭菜切段 ， 葱蒜干辣椒适量 。
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肉丝中打入一个蛋清 ， 加少于玉米淀粉 ， 几滴料酒抓匀上浆 。（抓的时候要朝一个方向搅拌 ， 这样才能更好的上浆）
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黄豆芽焯水 ， 去除黄豆芽的豆腥味 ， 炒的时候也更容易熟 。（焯水时间一分钟左右即可）
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锅里烧油 ， 油比平时炒菜要多一些 ， 四五成油温下入肉丝滑熟后捞出控油 。（滑肉丝的时候 ， 油温不能太高 ， 油温太高滑出的肉丝会老）
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锅里留少于底油 ， 炒香葱蒜干辣椒后下入肉丝煸炒 ， 接着加盐 ， 老抽 ， 蚝油调味 。
加入胡萝卜丝 ， 翻炒几下至胡萝卜断生 。
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最后加入黄豆芽 ， 淋入少于陈醋 ， 加入韭菜大火翻炒至入味即可 。（在炒豆芽的时候 ， 放一点醋 ， 可使维生素不易流失 ， 而且还不易氧化）
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豆芽也吸足了肉丝的香 ， 特别入味！
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您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！
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肉丝中打入一个蛋清 ， 加少于玉米淀粉 ， 几滴料酒抓匀上浆 。（抓的时候要朝一个方向搅拌 ， 这样才能更好的上浆）
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