烹饪|菜中的“花青素之王”原来是茄子，妈妈每周都吃，难怪50岁不显老
蔬菜中的"花青素之王"原来是它 ， 妈妈每周都吃 ， 难怪50岁不显老
女人一过30岁 ， 不管是身体还是容貌都开始走下坡路了 ， 曾经以为老去是很遥远的事 ， 但是当出现了皱纹 ， 当出现了白发 ， 当一个同龄人喊你大姐的时候 ， 不得不承认 ， 我们在一点点变老 ， 岁月催人老 ， 对于女人而言 ， 最想要的无非就是想要永葆青春 。
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可是没有人能做到永远难年轻 ， 但是学会保养自己就会延缓衰老 ， 那些明星们就是最好的例子 ， 看看66岁的林青霞 ， 年轻的时候是很多人的偶像 ， 到了66岁的年龄依旧是风采依旧 ， 看看刘嘉玲 ， 简直不敢相信她已经55岁了 ， 这些足以证明 ， 女人只要保养好 ， 就可以延缓衰老 。
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我妈妈虽说比不上明星那样不显老 ， 但是作为一个普通人来说 ， 她还是让很多人羡慕的 ， 她已经50多岁了 ， 但是真的很年轻 ， 和我走在一起 ， 人家还以为是姐妹 ， 妈妈就是很会保养 ， 她特别注重饮食 ， 她总说好的饮食习惯不仅让身体健康 ， 更能让人年轻有活力 。
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茄子是妈妈最爱吃的蔬菜之一 ， 茄子中含有大量的花青素 ， 在蔬菜中是含量最多的 ， 所以茄子也被称为"花青素之王" ， 花青素可以抗氧化 ， 对滋养皮肤有很大的功效 ， 我妈妈几乎每周都吃茄子 ， 蒸 ， 炒 ， 炖换着样做 ， 这么懂得保养 ， 难怪50岁了不显老 ， 和她走在一起 ， 不知道的还以为我们俩是姐妹 。
【菜品】：青椒炒茄子
【配料】：茄子两个、大蒜3瓣、葱花适量、生抽适量、料酒适量、青椒1个蚝油适量、
【烹饪步骤】：
1、准备好茄子和青椒 ， 把茄子清洗干净 ， 青椒去掉根部然后去掉里面的青椒籽喝筋 ， 要是喜欢吃辣的 ， 筋就不用去掉了 。
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2、然后把茄子切成丝 ， 粗细要均匀 ， 青椒也切成丝大小粗细与茄子条差不多 。
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3、把葱切成葱花 ，。 大蒜切成蒜末备用 。
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4、锅中烧油 ， 油热之后把葱花和蒜末放入锅中大火爆香 ， 有的用量要稍微多一点 ， 因为茄子比较吸油 。
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5、然后把切好的茄子条放入锅中 ， 大火翻炒 ， 加入蚝油、生抽、盐和少许料酒 ， 翻炒到茄子已经变软了 ， 把青椒丝放入锅中 ， 和茄子条一起翻炒 ， 直到青椒丝断生就可以了 。
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6、炒好之后就可以关火出锅了 ， 装入盘中 ， 配上一碗米饭 ， 简直好吃得不要不要的 。
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【烹饪贴士】：
1、茄子比较吸油 ， 在放油的时候要稍微多放一点 ， 要不然就很容易就糊底了 。
2、个人觉得炒茄子蒜末一定不能缺 ， 我家吃炒茄子都就会放比较多的蒜末 ， 这样炒出来的茄子才好吃 。
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