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第三只眼看零售|下沉市场潜力大，内循环下消费形态：消费情绪倾向悲观( 二 )


关于下半年个人收入的预估 ， 依旧有近一半的消费者认为收入将与上半年持平 ， 认为收入不确定的占比16.8% 。 结合区域分布情况可知 ， 省会城市群体收入的预估与上半年的收入状况保持一致——收入不变占比低、收入增加占比最低、收入减少占比最高 ， 整体显露着较为悲观的态度 。
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△下半年个人预计收入变化
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△不同城市级别的消费者下半年个人收入预估
之于下半年的消费态度 ， 不同于上半年支出比去年同期增加的状态 ， 更多人偏向保守 。 近50%的消费者表示将减小支出 ， 其中的22.91%只减少除生活必需品以外的支出 。 35.15%的消费者选择保持原先的消费水平 。 仅有18.74%的人计划增加整体的开销 。
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△下半年消费态度消费更加理性实用性是商品购买决定性因素
调研显示 ， 在未来购物决策过程中 ， 消费者最注重商品的实用性 ， 其次是品质 。 重视卫生和价格的消费者分别占比52.72%和52.33% 。 此外 ， 只有不到三成的人认为服务在消费中扮演着重要的角色 。 这也意味着 ， 商品才是顾客关注的焦点 ， 服务只是一个加分项 。
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△消费时注重的因素
关于品质、价格和品牌的重要性 ， 更多的人认为品质＞价格＞品牌 。 这提供给零售业一个信息——在顾客消费时 ， 质优价廉的自有品牌拥有很大的胜算率 ， 零售商不必执着于引入高端品牌 。
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△价格、品牌、品质的权重在家做饭习惯形成食品是刚需 ， 海鲜品类受挫严重
在下半年 ， 超过50%的消费者选择减少服饰类、家居类、美妆类和娱乐类的消费 。 对于保障生活基本所需的食品类消费 ， 47.09%的人表示支出不变 ， 亦有34.66%的消费者选择增加此类开销 。
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△与上半年相比消费各类商品频次的变化
由此 ， 我们对餐饮方式进行了调查 。 结果表明 ， 在下半年 ， 54.47%的消费者选择增加在家做饭的频次；超过50%的消费者减少了点外卖、外出就餐和购买便利店熟食/速食的频次；对于外出就餐而言 ， 选择减少的人将近70% 。 可见 ， 顾客们已经形成了在家做饭的习惯 ， 其对生鲜的需求量也会增加 。
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△在家做饭增加、外出就餐与点外卖减少
因为预包装的生鲜具备干净卫生、方便在线购买、降低污染风险的特点 ， 被业界认为在疫情之后会有一波红利 。
那么 ， 消费者对预包装和散称的真实态度如何呢？根据数据 ， 与上半年疫情期间相比 ， 28.83%的消费者选择减少预包装生鲜的购买 ， 32.14%的消费者表示从来没有买过预包装生鲜 。 这意味着 ， 零售企业想要走的生鲜标准化之路还很漫长 。
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△与上半年相比购买预包装生鲜频次的变化
六月中旬 ， 北京出现了疫情的“二次爆发” ， 相关人员在新发地农产品中心批发市场的用于切三文鱼案板上检测出新冠病毒 。 面对这一新闻 ， 77.96%的消费者表示减少了海鲜购买的频率 。 因此 ， 水产品经营将成为零售业接下来的一个难题 。
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△消费者购买海鲜频次的变化
零售企业水产经营者认为 ， 冻品将来是一个发展趋势 ， 冻品或将取代活鲜 。 我们就此做了调研 。 数据显示 ， 关于冻品和活鲜 ， 倾向于活鲜的消费者占比61.26% ， 青睐冻品的只有30.87% 。 对于生鲜店而言 ， 虽然冻品有助于控制品质、提升标准化、降低人工成本 ， 但活鲜才是吸引客流的法宝 。
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△消费者对冻品和活鲜的喜爱度到家消费习惯养成近三成消费者增加到家平台使用率
疫情为诸多到家平台带来了新的用户和流量 ， 但也有商家担心疫情过后留存率将下降 。 到下半年 ， 消费者使用到家平台的情况又如何？
数据表明 ， 与上半年相比 ， 29.61%的消费者使用到家平台的频次增加了 ， 尤其是20岁以下的人群更喜欢使用到家服务 。 23.3%的消费者则减少了到家平台的使用次数 ， 他们主要来自41-50岁年龄段 。 不过 ， 仍有24.66%的消费者从未使用过相关应用 ， 其中 ， 50岁以上的人群占比最大 。


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