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癌症肿瘤|发霉的食物，去掉坏的部分、用水洗洗、加加热，就不致癌了吗？( 二 )


5、劣质花生酱有些商家为了降低成本 ， 用瘪花生甚至变质的花生做花生酱 ， 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。 而且这种加工后的产品 ， 可比发霉花生难识别多了！
6、变质的大米：别以为大米做熟了就能放松警惕 ， 变质的大米是最容易产生黄曲霉毒素的！
7、发霉的花生、玉米：黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 特别是淀粉含量高的食物里 ， 比如花生、玉米等 。 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生诱发肝癌的黄曲霉菌 。 我们常吃的大米、小米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变 ， 黄曲霉素也会激增 。
8、小作坊自榨油：一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉 ， 榨得的油中还可能带入黄曲霉素 。 而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单 ， 缺乏除去有害物质的工艺 ， 不能对原材料进行精炼 。

癌症肿瘤|发霉的食物，去掉坏的部分、用水洗洗、加加热，就不致癌了吗？
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肝癌的早期临床表现：
黄曲霉素中毒后 ， 会出现呕吐、厌食、发热、腹水等肝炎症状 ， 严重时可能会诱发肝癌 。 以下是肝癌早期临床表现：
１、肝痛：肝区可有持续性或间歇性疼痛 ， 有时可因体位变动而加重 。 可放射至后背或右肩 。
2、食欲明显减退：腹部闷胀 ， 消化不良 ， 有时出现恶心、呕吐 。
3、全身衰竭：严重乏力、消瘦、进行性贫血及出现水肿 。
4、黄疸、腹水：皮肤瘙痒：是肝癌的常见症状 。
5、出血现象：常常表现为鼻出血、皮下出血 ， 多因肝组织破坏 ， 肝功能衰竭所致 。 门静脉高压可引起食管、胃底静脉曲张破裂出血 。 癌组织侵入肝门的胆管时 ， 可引起胆道出血 。
6、肝肿大、脾大、发热：90%的肝癌有肝肿大 。 肿大的肝脏常常坚硬 ， 表明不规则 ， 边缘可有大小不等的结节 。 巨型肝癌有时可使肝脏变形 ， 以致触诊时不易辨别 。 脾肿大多发生在肝癌合并肝硬化的病人

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哪些检查才能够及早发现肝癌？
①甲胎蛋白（AFP）检查 。 AFP是诊断肝癌的特异性标志物 ， 阳性率可达70% 。 目前甲胎蛋白被广泛应用于肝癌的普查、诊断、判断治疗效果和预测复发 。 对于甲胎蛋白升高的患者 ， 如果我们能够排除其他病因 ， 并且AFP持续大于400μg/L ， 这个时候我们就可以考虑肝癌的可能了 。
②肝脏超声检查 。 这是肝癌筛查的首选方法 ， 它能够检查出肝内直径大于1厘米的占位性病变 ， 具有方便易行 ， 价格低廉和无创的优点 。

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③肝脏增强CT或MRI 。 两者对1厘米左右肝癌的检出率均大于80% ， 但CT有辐射 ， 不适宜短期内重复进行 ， MRI是利用核磁共振原理 ， 可以短期内重复进行 。
④选择性肝动脉造影 。 对直径1~2厘米的小肝癌 ， 肝动脉造影能够做出更精确的诊断 ， 正确率大于90% ， 适合CT或MRI难以确诊的可疑肝癌小病灶 。
⑤细针穿刺活检 。 超声或CT引导下细针穿刺活检是确诊肝癌的最可靠方法 ， 但属于创伤性检查 ， 有出血或针道转移的风险 。

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做好预防 ， 远离黄曲霉毒素：
1、勤洗手
除了食物 ， 生活中很多东西都有可能被黄曲霉毒素污染 ， 勤洗手是远离毒素最基本的做法 。
2、厨具选择与清洁
很多家庭都用木质砧板 ， 上面的裂痕更是微生物的庇护所 ， 应 定期对砧板进行彻底清洗；用完之后清洗干净 ， 擦干 ， 放在通风干燥处 。 如果你家砧板已经出现了明显的霉斑 ， 蓝蓝绿绿一团一团 ， 最好换一块新的 。 建议尽量选择不锈钢等环保材质的筷子 ， 在食材上尽量选择正规厂家生产的合格产品 。


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