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海棠旧旧|12道精选菜肴，细细品味营养好味道，健康生活每一天( 二 )


2、小火煨一下 ， 使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可 。
鸡心炒辣椒

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
食材：鸡心300克 ， 青辣椒3个 ， 盐3克 ， 酱油2勺 ， 白糖1勺 ， 料酒少许 ， 葱姜蒜适量
做法：
1、青辣椒洗净 ， 切去尾部 ， 去除里面的筋和籽 ， 再切成小段 。
2、买来的鸡心用清水洗干净 ， 浸泡几遍泡出血水 。
3、将鸡心对切 ， 再对切 。 倒少许料酒腌一会儿 ， 有助于腌出水分和去腥 。
4、锅中放油 ， 油热后下入葱姜蒜翻炒煸香 。 倒入青椒煸炒匀 。
5、再倒入鸡心翻炒匀 ， 鸡心比较容易熟 ， 炒的时候要中大火爆炒为宜 。
6、倒入盐和酱油 ， 加入1小勺白糖提味儿 ， 炒匀出锅 。
香麻土鸡

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
制作：1.仔土鸡宰杀治净 ， 放入加有盐焗鸡粉的清水锅 ， 煮熟后捞出来晾冷 ， 取净肉斩成条备用 。
2.笋丝投入沸水锅汆一水 ， 用凉开水浸冷后 ， 放窝盘里垫底 ， 随后摆上鸡条 。 3.蔬菜汁纳碗 ， 加入沙姜粉、芝麻酱、花生酱和青花椒油先搅散 ， 再倒入红油和匀 ， 舀在盘中鸡条上后 ， 撒入酒鬼花生、熟芝麻和葱花 ， 即成 。
水煮鱼

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
所需食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油 。
制作步骤：1.鲤鱼切成鱼片 。
2.给鱼片上浆（盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 酒 ， 胡椒） 。
3.少许水烧开 ， 放入鱼片烫熟（8成即可） ， 立即捞出 。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干 ， 待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候 ， 将油浇在鱼片上面 。
蒜香芥蓝炒腊肠

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
材料：广式腊肠2根；芥蓝4根；蒜3-4瓣；盐适量；
做法：
1、将腊肠斜切成片 。 芥蓝去皮 。 将去皮的芥蓝切成抹刀块 。 锅内烧开水 ， 放入少量盐 ， 将芥蓝焯水后过冰水控干备用 。
2、将蒜切成蒜末 。 锅内放适量油 ， 烧至六成热后放入一半蒜末爆香 。 将广式腊肠放入锅中煸炒至透明 。 将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟 。 加入适量盐调味 。 加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅 。
泡椒田鸡

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
食材田鸡适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、泡红椒适量、泡姜适量、黄豆粉适量
做法1.田鸡洗干净切块 ， 用盐 ， 料酒黄豆粉拌均腌20分钟
2.大蒜切片 ， 泡椒泡姜切片 ， 葱切片
3.锅内放油烧热后 ， 放入田鸡稍微炸一下 ， 断生后盛出来
4.锅内留底油 ， 放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味
5.放入田鸡翻炒 ， 加入葱 ， 加入少许盐即可
清炒素菜

12道精选菜肴 ， 细细品味营养好味道 ， 健康生活每一天
材料：荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇 。
做法
1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发 ， 注明一下 ， 竹笋和金针要预先泡过 ， 多换水 ， 以去除黄气 。
2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干 ， 盛起；
3、起锅 ， 锅热放油 ， 放几片姜 ， 放大白菜、红萝卜 ， 翻炒至大白菜基本熟；
4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆 ， 兜几下；
【海棠旧旧|12道精选菜肴，细细品味营养好味道，健康生活每一天】5、点放精盐、糖、适量胡椒面 ， 加小半碗水稍盖锅盖一小会儿 ， 倒入一茶匙料酒 ， 翻均匀 ， 可上锅 。


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