爱好美食|掌握了这个万能酱料，无论用任何食材，都可以做出美味凉拌菜
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今天给大家分享一道凉菜 ， 叫做“千张拌蔬菜” 。
千张是主要材料 ， 蔬菜可以自由搭配 ， 我选择的是家常的黄瓜、胡萝卜、线椒 ， 还放了一点金针菇 。
它们搭配起来 ， 既有豆制品的甘软 ， 又有蔬菜的清香 ， 上手简单、一学就会 。
千张拌蔬菜
食物本身的口感固然重要 ， 调味料也同样重要在这里给大家分享一个万能配料：
小米椒、葱花、蒜、盐、鸡精、醋、白砂糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白芝麻、香油一起放在碗中 ， 再烧热油倒入碗中搅拌 ， 那个香味瞬间就出来了 。
掌握了这个调味的精髓 ， 无论用任何食材 ， 都可以做出美味的凉菜 。
万能酱料
千张拌蔬菜准备食材：千张1片、金针菇100克、黄瓜、胡萝卜各半个、线椒1个 。
准备配料：小米椒2个；香菜、葱花、蒜适量；盐、鸡精、醋、白砂糖、胡椒粉适量；一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒；白芝麻、香油适量；最后热油 。
详细做法：
1、先将准备好的食材和配菜洗干净 ， 切成自己喜欢的形状待用 。
2、然后将千张和金针菇分别放入烧开水中煮熟 ， 煮熟后依次捞起 ， 二者一定要放在沥水的工具中沥下水 ， 这样不会影响到成品的口感 。
3、沥水的过程中就可以准备配料啦 ， 接下来重点介绍一下这个万能的灵魂配料！
大家拿小本本记好——小米椒2个；香菜、葱花、蒜适量；盐、鸡精、醋、白砂糖、胡椒粉适量；一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒；白芝麻、香油适量；最后热油倒入搅拌 。
这里还想分享给大家一个小技巧 ， 就是香菜不要和这些调料一起搅拌 。
如果香菜加入一起搅拌 ， 很有可能存在搅拌不均的情况 ， 在香菜的卷曲的叶茎上留有盐或者调料粉末 ， 也会很影响口感 。
4、调好料后 ， 把所有食材放在一个大碗里 ， 上面铺上香菜 ， 再倒入调料搅拌 。
这样 ， 一盘简单家常又营养美味的凉菜就可以上桌了 ， 为了让它颜值更高些 ， 可以撒些黑芝麻装饰哦！
这道菜非常适合夏天 。 千张营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量很高 ， 黄瓜和胡萝卜都蕴含丰富的维生素 。 它们搭配起来能够满足我们身体需要的多种营养 ， 增加食欲的同时还不会长肉肉 。
你确定不来试试吗？
美食小贴士1. 千张需要煮的时间比较久 。 千张一定要煮熟透 ， 会比较养胃 。
2. 要把千张和金针菇的水份都沥干掉 ， 一是因为煮过的沸水就等于给食物消过毒的水 ， 二是不要让水份稀释了配料的干香 。
3. 调制配料时 ， 建议大家不要把香菜一起放进去 ， 避免一口吃进去藏在香菜里没有完全溶解的调味料 。
4. 关于料汁：可根据个人不同口味 ， 可选择多放些辣、醋或糖 。
【爱好美食|掌握了这个万能酱料，无论用任何食材，都可以做出美味凉拌菜】小技巧都学会了吗？快动手做起来吧！
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