烹饪|虽已立秋，暑热依旧，魔芋豆腐，用这3种炒法，开胃又下饭
魔芋豆腐 ， 是一种健康神秘的食材 ， 据说 ， 一小块魔芋 ， 就能制作出一大盆来 ， 再加上这名字中还带个“魔”字 ， 所以觉得挺神秘的！魔芋豆腐从中医角度来讲性寒 ， 具有一定的清热解毒的功效 。
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【烹饪|虽已立秋，暑热依旧，魔芋豆腐，用这3种炒法，开胃又下饭】
咱们不是专家 ， 就说怎么炒好吃吧 ， 以下分享供参考：[泡菜炒魔芋豆腐]
食材
魔芋豆腐300—500克、猪肉50—150克、泡菜适量、干辣椒1—6个、姜2—3片、蒜2—3瓣、花椒面适量、小葱1—2根、食用油适量、生抽适量、盐适量、味精适量 。
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泡菜坛子有啥菜就用啥菜
备料
1.魔芋豆腐切条或切片 ， 然后焯水沥干 。
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为何要焯水呢?反正一般都先焯水
2.猪肉切条或切片 。
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如果魔芋豆腐切片 ， 那肉也可切片
3.泡菜切丝或切碎皆可 ， 干辣椒切圈、姜切丝、蒜切块、小葱切段 。
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炒制
1.开大火 ， 锅内放入适量食用油 ， 油热至七成 ， 放入肉炒香 ， 讲真 ， 今天油放的有点多 ， 因热油时 ， 顺便炸了点花生 ， 嘿嘿 。
2.肉炒香后 ， 放入切好的干辣椒、姜、蒜 ， 炒香后放入适量花椒面及生抽 ， 翻炒出香 。
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3.此时 ， 可放入切好的泡菜 ， 翻炒均匀受热后 ， 放入焯水沥干的魔芋豆腐 。
4.快速翻炒 ， 均匀互相入味 ， 大约1—3分钟 ， 放入适量盐 ， 然后放入适量味精及小葱 ， 就可出锅装盘 ， 非常简单 ， 但非常开胃下饭哦 。
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小贴士
1.辣度及麻度 ， 可按自己喜好增减 ， 咸度 ， 要考虑泡菜的咸 。
2.过敏体质 ， 不宜食用魔芋豆腐 。 [酸菜炒魔芋豆腐]
酸菜炒魔芋豆腐 ， 可参考上述文字 ， 同步骤操作 ， 酸菜最好选用 ， 用大青菜泡制的酸菜 ， 以无盐酸为佳 。 [酸豆角炒魔芋豆腐]
酸豆角炒魔芋豆腐 ， 也是与上述文字 ， 同理可得 ， 所以 ， 不浪费您的宝贵时间了 。
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小结
泡菜炒魔芋豆腐与酸菜炒魔芋豆腐 ， 其实是黔菜中 ， 较常见的家常菜 ， 魔芋锅巴炒酸菜更是堪称经典 ， 作为吃货 ， 自然是希望能尝试一下各地的美食 ， 您觉得呢？
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后记：味美源不是厨师 ， 只是个吃货 ， 或者说是美食爱好者 ， 喜欢探寻各地美食 ， 不当之处 ， 欢迎交流指正 ， 如果喜欢 ， 请多关注！让我们一起踏着时间的脚步 ， 去探寻四季味道之旅吧 。
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