吉野家败退，一碗牛肉饭满足不了孤独的美食家( 四 )
与此同时 ， 他们也在以规矩教化消费者 。 紧张且忙碌的就餐氛围 ， 让追求体验的消费者自觉远离 。 而每个到店的食客 ， 也不由自主加快了扒饭的速度 。
只是 ， 时代永远不会一成不变 。 食客可以遵循现有的规矩 ， 也可以追寻新的潮流 。 纷至沓来的选择 ， 让惊觉自己才是上帝的消费者 ， 渐渐踏出了吉野家的大门 。
文章图片
“爱吃不吃”？那就不吃 。 /吉野家广告截图
三、当代食客的心 ， 吉野家猜不到
实际上 ， 比起感叹“吃一顿少一顿”的吉野家拥趸 ， 更多的人在面对“吉野家关店”的新闻时 ， 内心是毫无波澜的 。
无他 ， 可替代性太强了 。
SOP满足了现代人“立等可取”“吃完走人”的就餐效率要求 ， 却也在无形中抹杀了一个小店的人情味 。 食材、调料、烹饪时间都被细致规定好的餐食 ， 让顾客闭着眼睛都能想到味道 ， 却也让人空有口腹之欲 ， 却不再抱有期待 。
文章图片
用规定量化一切的快餐们 ， 终将会面对来自食客的锱铢必较 。
泡沫经济破灭的上世纪90年代 ， 为了促销的吉野家将牛肉饭的价格从300日元降至250日元 ， 导致门店食客激增 ， 食材供不应求 ， 出品质量下降 ， 一时间骂声满天飞 ， 甚至有人认为这是虚假广告 。
那一年吉野家历经艰辛 ， 终究还是渡过了难关 。 但吉野家走到眼下这个时代 ， 要面对的还有各具特色的美食 ， 还有花样频出的餐饮玩法 ， 还有如火如荼的外卖业务 。 所谓疫情 ， 不过是最后一根稻草 。
吉野家也曾试图破局 。 推出宝可梦限定餐具 ， 把餐厅装修成咖啡馆模样 ， 甚至推出女性爱吃的甜点 。 但反响真如他们所愿吗？
文章图片
相信听过《给亲戚看见我一个人食吉野家》这首歌的人 ， 都能感受到扑面而来的心酸 。 但别忘了 ， 让吉野家一炮而红的 ， 正是毫不商量的一人食 。
然而 ， 如今再提一人食 ， 谁也不会想到吉野家那种“赶客策略” ， 取而代之的 ， 是周到的服务、惬意的氛围、恰到好处的分量 ， 以及暖心的体验 。
打败吉野家的不是一人食 ， 是永远在变的独自用餐者的心 。
推荐阅读
- 中餐厅|《中餐厅》张亮做梅菜扣肉，看清一碗的价格后，网友：打扰了！
- 手擀面|茹振钢夫妇：一碗手擀面里的“七夕情”
- 爱吃水果的小丙丽|想要做出一碗美味的馄饨，你需要懂得这些技巧
- 建桥健康|睡前喝一碗“洋葱煮水”，不出一个月，4件好事可能会不请自来
- 一家食堂|太原数一数二的打卤面，10元一碗卤子给得特别多，天天来吃都不腻
- 南北的那里|太原数一数二的打卤面，10元一碗卤子给得特别多，天天来吃都不腻
- 寸步不离的感觉|太原数一数二的打卤面，10元一碗卤子给得特别多，天天来吃都不腻
- 付款|女子在火车站吃面1千元一碗，报警后果然值一千元，女子开心付款
- 挡不住|宁夏羊肉搓面，香味挡不住，一碗根本不够吃
- 儿们|德云社团建来了！角儿们照片视频福利齐上阵 德云女孩的一碗水该如何端平