Array|立秋后，吃大鱼大肉不如吃它！20块钱做一大盘，多吃也不怕胖
导读：立秋后 ， 吃大鱼大肉不如吃它！20块钱做一大盘 ， 多吃也不怕胖
立秋过后 ， 天气逐渐转凉！虽然还有“秋老虎”的存在 ， 但早晚会明显的感觉到凉爽……这个时间尤其要注意身体的变化 ， 防暑降温依然不可掉以轻心 ， 既要补充足够的水分 ， 也要有充足的睡眠 ， 再就是吃的食物也要倾向于一些新鲜的蔬菜……
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在民间有一句俗语“秋瓜坏肚” 。也就是说 ， 立秋后应该多吃一些“果类”的食物 。如亦酸亦甜的柠檬 ， 鲜甜多汁的香梨 ， 香味四溢的葡萄 ， 这3种果子可以一直吃到末伏 ， 对身体是大有好处的 。
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立秋后 ， 味道鲜美的大虾逐渐上市了 ， 价格也不是特别的高！昨天晚上我买的是20块钱一斤 ， 这一斤足足能做一大盘 ， 全家4个人都吃不完 。大家都知道 ，
虾肉的营养非常丰富 ， 特适合秋季食用 ， 大鱼大肉都不如它 ， 再说多吃也不会胖！
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大虾的做法比较广泛 ， 不过我最喜欢做成油焖的 。再搭配上一碗米饭 ， 绝对能吃撑！“油焖”顾名思义 ， 就是
经过油炸之后 ， 再进行烧制 ， 炸的酥脆的大虾 ， 裹上酸甜的酱汁
， 简直了……
今天咱们把油焖大虾稍作改良 ， 除掉了油炸带来的腻感 ， 口感却一点不差！一起看看详细做法吧……
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所需食材：大虾 ， 番茄酱 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 料酒 ， 盐 。
做法 ， 1：买回的大虾洗净 ， 剪掉虾须 ， 去掉虾枪 ， 抽出虾线 ， 加盐 ， 料酒 ， 葱姜片 ， 腌制20分钟 。
2：炒锅少许的食用油 ， 油热后放入大虾煎制 ， 断生后将其捞出 ， 锅中的虾油留用 ， 这时放入蒜末炒香 。
3：随后加入番茄酱 ， 料酒炒出酱香味 ， 加白糖 ， 少许的盐 ， 倒入大虾略炒 ， 然后加入适量的清水 ， 烧至2分钟左右 。
4：最后再用少许的水淀粉勾芡 ， 淋点食用油翻匀即可出锅 。【油焖大虾】制作完成！
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技术要领总结：
1：为了去除大虾的腥味 ， 尽量把虾肉腌一下 ， 加点料酒和葱姜 ， 一丢丢盐就可以 ， 时间不要太长 ， 20分钟足以 。
2：再就是煎虾的时候 ， 锅中加的油比平常炒菜的油稍微多一点 。还有煎制过程中 ， 用勺子按压虾头 ， 炒出更多的虾油 ， 这样吃起来更入味 。
3：爆锅的时候 ， 尽量把蒜末炒的微黄 ， 再就是加的番茄酱不要太多 ， 番茄酱加多了就成了茄汁大虾了 。
4：烧制时 ， 加入的适量不要没过大虾 ， 大约是大虾的三分之二就行 。最后要用少许的水淀粉勾芡 ， 芡汁不要太多 ， 薄薄一层就可以 。
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立秋后 ， 这大虾要多吃！营养很高 ， 价格很低 ， 简单一做味道就非常好 ， 让全家人精神饱满的度过秋天
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