吃货|酒，是你的“小心肝”，喝酒会伤了您的“心”与“肝”
中华上下五千年 ， 老祖宗留下的文化何其多 ， 酒文化更是不断被发扬光大 。 毕业分离 ， 喝！升职加薪 ， 喝！乔迁新居 ， 喝！老友重逢 ， 喝！人生失意 ， 喝！人生得意 ， 更要喝！在各种酒桌上 ， 不喝个七荤八素都不好意思下桌 ， 仿佛所有的诚意和情谊都在酒里 。 更别提各位把酒当成“心肝宝贝”的酒君子们 ， 简直是无酒不欢哪 。
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这么喝 ， 真的完全没问题么？当然不是 。 且不说喝多了脑子不清楚 ， 打架斗殴的、荒腔走板的比比皆是 ， 喝酒丢了命的也不在少数 。 你可能会说 ， 我少喝点不就行了么 。 那可不是 ， 不管喝多喝少 ， 酒精都会伤肝 。 小心你的“小心肝”要了你的“肝” 。
饮酒后 ， 酒精通过口腔黏膜、胃黏膜、小肠粘膜吸收进入血液 ， 10%的酒精以直接经肺或肾排出体外 ， 剩余的90%需要通过肝脏进行代谢 。 酒精主要成分是乙醇 ， 肝脏中的乙醇脱氢酶将酒精氧化为有毒的中间产物——乙醛 。 与乙醇相比 ， 乙醛的化学性质更活泼 ， 可以与细胞内外的各种生物大分子结合 ， 破坏蛋白质或DNA的结构和功能 ， 其中对肝脏和胰腺的影响最大 。 乙醛脱氢酶（ALDH）进一步把乙醛代谢为无害的乙酸 ， 这是酒精代谢中的关键酶 。 乙醛脱氢酶活性主要与遗传有关 ， 但也可以被酒精诱导 。 因此 ， 经常喝酒能增加乙醛脱氢酶的活性 ， 人为的增加酒量 。
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一旦乙醛脱氢酶的活性受到抑制或乙醛总量超过酶的代谢能力 ， 乙醛在体内累积 ， 影响大脑功能 ， 可以引起宿醉 。 如果乙醛长期大量累积 ， 降解脂肪的酶（蛋白质）被破坏 ， 脂肪无法正常代谢 ， 聚集在肝脏 ， 形成脂肪肝 。 肝细胞内过多的脂肪会引起肝脏细胞功能受损和细胞死亡 。 无论是乙醛对肝脏细胞的直接损伤 ， 还是乙醛引起的酒精性脂肪肝 ， 都可以诱发肝脏炎症 。 肝脏反复发生炎症又修复 ， 纤维会在肝脏沉积得越来越多 ， 慢慢的也就发展成肝纤维化 。 肝纤维化再发展 ， 就成了肝硬化 。 一部分肝硬化的患者还会发展成肝癌 。
【吃货|酒，是你的“小心肝”，喝酒会伤了您的“心”与“肝”】
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肝脏疾病发病时可以表现为腹胀、腹部不适、食欲减退等消化道症状 ， 患者常常认为是胃病发作 ， 自己购买胃药服用了事 ， 也有的肝脏炎症没有任何临床表现 。 再加上长期大量饮酒的以男性居多 ， 对自我健康管理意识普遍薄弱 ， 往往是出现了黄疸、腹水、剧烈腹痛等症状 ， 发展成肝衰竭、肝硬化失代偿期或肝癌的时候才就诊 。 到了这个时候 ， 纵使医生穷尽现代医学的所有手段 ， 治疗的效果也是非常有限了 。
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有人会说：我不喝白酒 ， 只喝红酒 ， 红酒不是可以保护心脏、有助睡眠么 ， 总应该没事了吧 。 这其实是红酒中的白藜芦醇和褪黑素等成分起的作用 ， 并不能抵消酒精对肝脏的损害 。 如有需要 ， 还不如直接服用成分单一、明确的药品/保健品 。 医学界里并没有“适度饮酒 ， 有益身心”这一说 ， 安全的饮酒量为“0” 。 所以 ， 为了你的“心”和“肝” ， 不要再把酒当做“小心肝”了 。
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