食疗食补|入秋了，嗓子不舒服，我家每周都喝这汤，清甜回甘还滋润
【食疗食补|入秋了，嗓子不舒服，我家每周都喝这汤，清甜回甘还滋润】入秋了 ， 广东的秋天又热又干燥 ， 在这种天气人的身体和喉咙也难免受影响 ， 很多人总会有咳两声 ， 此时喝一些清润的汤水最合适不过了 ， 所以就分享给大家这菜干猪肺汤 。 这是一道很受广东家庭的喜爱美食 ， 菜干是用广东小白菜晒干而成 ， 性味甘平 ， 菜干的味儿还比新鲜的蔬菜水果更为美味可口 ， 香气更浓 ， 搭配猪肺一起煲汤 ， 很适合秋天干燥的季节 ， 老人小孩也都可以喝 ， 不仅可以润肺 ， 而且还能缓解秋燥 ， 生津止渴 ， 是一道美味功效兼备的养生汤品 。
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至于猪肺 ， 它是猪的呼吸器官 ， 随着现在人的生活水平越来越高 ， 很多人都已经不会再去吃猪肺了 ， 但是事实上 ， 用猪肺来煲汤能够取得非常不错的效果 。 做猪肺汤其实很简单 ， 难的就是清洗方面了 ， 首先在市场上要买新鲜健康的猪肺 ， 新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀富有弹性 。 猪肺喉部放在水龙头往里灌水 ， 令猪肺里面的血水和泡沫冲洗干净 。 切好的猪肺放入盆子中倒入面粉和水 ， 反复的揉搓将猪肺的附着物搓掉 ， 直至猪肺冲洗干净为止 。 这道汤味道浓郁回甘 ， 有着食材自带的清甜 ， 孩子连喝了2碗汤 ， 太美味了 ， 喜欢的赶快收藏吧 。
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【材料】：猪肺 半个 ， 菜干 2棵 ， 无花果干 8个 ， 生姜 2片 ， 盐 适量 ， 淀粉 3勺
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【做法】：1、先用清水把菜干泡软 ， 泡好的菜干要用手搓洗一下 ， 不用泡太久 ， 因为还要煲 ， 我的是自家晒的没什么泥沙 ， 外面买的还是要处理干净沙子 。
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2、完整无切口的猪肺比较好清洗 ， 把猪肺里面那根喉管对着水龙头 ， 然后不停灌水 ， 猪肺充水膨胀三倍左右 ， 再将水分倒出 ， 重复此过程直至没有血水 ， 猪肺呈粉白色 。 接着将猪肺切成厚片的样子 ， 用盐或者生粉来抓一下 ， 再冲洗干净；
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3、锅内放凉水和2勺料酒 ， 把猪肺放进锅内大火煮开 ， 为的就是把血水煮出来 ， 这样煲出来的汤会比较清 。 （注意不用煮太久 ， 飘起渣沫就捞起猪肺）
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4、锅内放少许的油烧热 ， 然后放入切好的猪肺 ， 中火炒让它出水的 ， 翻炒到猪肺水分干表面微焦时 ， 这样让猪肺煲出来的汤水更具香味；
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5、煎好的猪肺移到砂锅里 ， 放入泡好的菜干和无花果 ， 放两片姜帮助去腥；
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6、倒入适量清水 ， 盖好锅盖 ， 大火把汤煮开然后转小火煮一个半小时左右就可以了 。
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7、成品完成啦 ， 别忘了加点盐调味喔 。
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