食疗食补|入秋了，嗓子不舒服，我家每周都喝这汤，清甜回甘还滋润( 二 )
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一款清热润肺的菜干猪肺汤就大功告成！
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【小提示】：这款汤可以吃些汤渣 ， 捞些猪肺起来点酱油吃 ， 对咳嗽特别好 。 #肺汤#入秋#广东收藏
【材料】：猪肺 半个 ， 菜干 2棵 ， 无花果干 8个 ， 生姜 2片 ， 盐 适量 ， 淀粉 3勺
【做法】：1、先用清水把菜干泡软 ， 泡好的菜干要用手搓洗一下 ， 不用泡太久 ， 因为还要煲 ， 我的是自家晒的没什么泥沙 ， 外面买的还是要处理干净沙子 。
2、完整无切口的猪肺比较好清洗 ， 把猪肺里面那根喉管对着水龙头 ， 然后不停灌水 ， 猪肺充水膨胀三倍左右 ， 再将水分倒出 ， 重复此过程直至没有血水 ， 猪肺呈粉白色 。 接着将猪肺切成厚片的样子 ， 用盐或者生粉来抓一下 ， 再冲洗干净；
3、锅内放凉水和2勺料酒 ， 把猪肺放进锅内大火煮开 ， 为的就是把血水煮出来 ， 这样煲出来的汤会比较清 。 （注意不用煮太久 ， 飘起渣沫就捞起猪肺）
4、锅内放少许的油烧热 ， 然后放入切好的猪肺 ， 中火炒让它出水的 ， 翻炒到猪肺水分干表面微焦时 ， 这样让猪肺煲出来的汤水更具香味；
5、煎好的猪肺移到砂锅里 ， 放入泡好的菜干和无花果 ， 放两片姜帮助去腥；
6、倒入适量清水 ， 盖好锅盖 ， 大火把汤煮开然后转小火煮一个半小时左右就可以了 。
7、成品完成啦 ， 别忘了加点盐调味喔 。
一款清热润肺的菜干猪肺汤就大功告成！
【小提示】：这款汤可以吃些汤渣 ， 捞些猪肺起来点酱油吃 ， 对咳嗽特别好 。
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