Array|养生汤分享：板栗乌鸡汤、菜干南北杏煲猪肺、青瓜鲫鱼的做法( 二 )
3起锅 ， 倒入适量油和盐 。油温六成 ， 加姜丝爆香 。
4将鲫鱼放入锅中 ， 煎至两面鱼身微黄并定型 。
5将青瓜段放入 ， 稍稍翻炒至裹上油 。
6倒入适量的清水 。
7水量要完全盖过鱼和青瓜 。
8放入姜片 。开大火煮 。
9煮至水开 ， 加一勺盐 。继续大火煮 。
10煮至汤渐渐变白 ， 如果有浮沫撇去 。
11加泡好的枸杞 。
12加小葱段 。转小火慢慢炖煮 。
13小火煮至汤变成奶白色 。再加一勺食盐、一勺料酒调味 。
14焖煮一两分钟 。加半勺白糖提鲜 。
15关火 ， 焖一会即可出锅 。
16取碗 ， 青瓜段铺底 。
17将鲫鱼放入 ， 浇上鱼汤 。
18将青瓜丝放入 。青瓜鲫鱼汤上桌啦 。
19青瓜鲫鱼汤 ， 汤鲜清甜 ， 鱼肉软糯 ， 黄瓜甜脆 。尤其适合炎热的夏季哦！
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