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Array|好吃的还是家常菜，营养实惠，简单易做，百吃不厌，你也试试吧( 二 )



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食材：
1.准备青辣椒3个 ， 先去掉根部 ， 从中间片开 ， 再切成段 ， 放入小盆中 。
2.生姜一小块先切成姜丝 ， 再切成姜末 ， 放入盆中 。
3.大葱一段切成葱花 ， 和姜末放在一起 。
4.再准备鸡蛋4个备用 ， 接下来我们开始煎鸡蛋 。
5.平底锅烧热 ， 加入少许植物油 。
6.油热后打入4个鸡蛋 ， 开小火把鸡蛋慢慢煎熟 ， 轻轻晃动炒锅 。
7.用锅铲把鸡蛋分开 ， 等一面凝固后 ， 翻过来煎另一面 。
8.把荷包蛋煎熟以后关火 ， 放在干净的菜板上 ， 用刀切成四半 ， 放入盆中备用 。
9.炒锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 再放入葱姜爆香 。
10.倒入青椒 ， 开大火爆炒20秒 。
11.起锅开始调味 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 十三香1克 ， 倒入鸡蛋 。
12.加入生抽5克从锅边淋入 ， 改大火翻炒20秒 。
13.淋入少许香油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
豆角炒肉丁
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食材配料：
瘦猪肉100克 ， 蒜苔200克 ， 蒜蓉10克 ， 新鲜红椒1个 ， 调味料：豆豉15克（切碎） ， 盐1/2小匙（炒蒜苔） ， 生抽1大匙（炒肉） ， 砂糖1/4小匙 ， 鸡精1/4小匙 。
做法步骤：
1.猪肉剁成小颗粒 ， 蒜苔切小段 ， 红椒 ， 豆豉 ， 大蒜切碎 。
2.锅内热1小匙油 ， 放入蒜苔 ， 盐 ， 1大匙水炒至8成熟 ， 盛出备用 。
3.锅内热1/2大匙油 ， 放入红椒 ， 豆豉 ， 蒜蓉炒出香味 。
4.放入猪肉碎 ， 小火煸炒至出油脂 。
5.加入生抽 ， 砂糖 ， 鸡精炒至水分干 。
6.加入炒好的蒜苔 ， 炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
线椒炒鸡蛋
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食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺
做法：
1、新鲜线椒去掉把儿 ， 洗净 ， 切成长段 ， 五花肉洗净切成薄片 ， 大蒜切片 。
2、热锅小火将辣椒干煸 ， 加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出 。
3、倒入油 ， 打入鸡蛋 ， 先把一面煎好 ， 翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟 ， 盛出鸡蛋切成块 。
4、锅内少许底油 ， 放蒜片炒出香味 ， 倒入五花肉加1勺料酒炒出油 ， 加1勺酱油翻炒上色 。
5、加入干煸好的辣椒段 ， 翻炒均匀 ， 再加入鸡蛋块 ， 加1勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 翻炒均匀即可关火 ， 盛出 。#生抽#豆腐#食材收藏
材料： 尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中
香煎孜然小土豆
食材：
小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻适量、香葱3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒盐粉0.5勺、胡椒粉适量、白糖少许、生抽1勺
做法：
小土豆洗干净 ， 放入锅中煮熟（筷子能插入即可） 。
平底锅倒入适量油 ， 放入土豆 。
用铲子压扁 ， 更入味 ， 煎至两面焦黄 。


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