食言|有经验的人都是这样在家吃火锅的......( 二 )
○ 食材提前处理
对于一些不易入味或需添加其他风味的食材 ， 可在制作前先行处理 。 如将肉类冷藏腌渍、块状蔬菜煸炒提香等 ， 这些方式都能提升食材的整体味道 ， 在烹饪过程中也更易保持造型 ， 增加美观度 。
○ 保证锅内空间充足
吃锅时 ， 常有人一次大量放入多种涮物 ， 这样易造成食材在锅内互相挤压 。 一些鲜嫩的肉类和青菜会被挤碎沉入锅底 ， 影响整体口感 。
因此在吃锅时 ， 尽量遵循「少量多次」的原则放入食材 。 当然也要保证锅中时刻有食物 ， 避免空锅 。
你喜欢一人锅还是多人锅？
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