食品标识要不要零添加?专家：暗示自己更安全对其他产品不公平
企业产品未来或许将被禁止宣称“零添加”！近日 ， 国家市场监管总局发布的一条征求意见稿 ， 让“零添加”食品引发广泛关注 。 最新修改的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（下称《办法》）征求意见稿强调 ， 食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样 。 对此 ， 业内人士表示标识“零添加”商业噱头大于实际健康意义 ， 但也不必谈“添加剂”色变 。 不少企业也表示 ， 要适当考虑区域优势和消费需求、给予企业一定期限转换期等建议 。
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有消费者认为企业宣称
“零添加”很容易误导消费者
《办法》明确 ， 食品标识不得标注明示、暗示以及涉及疾病预防、治疗功能的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；产品说明无法证实其依据的 。 值得注意的是 ， 对于食品中不含有或者未使用的物质 ， 食品标识中不得标注以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用 。
对于食品“零添加”的标识 ， 广州消费者李女士表示 ， 平时购物一般不会看食品外包装标识 ， 不过自己一直认为标识“零添加”字样的产品质量更好、更加健康 。 北京消费者肖先生则认为“零添加”这些词 ， 很容易误导消费者 ， “有些产品包装上标注着‘零添加’ ， 但成分表里还是有很多添加剂” 。
多款调味料、酸奶产品
产品标识中含有“零添加”
事实上 ， 包装标识“零添加”等字样目前在市场上处处可见 。 南都采访人员走访超市、浏览电商平台发现 ， 酱油、酸奶、食醋、燕麦、咖啡等食品常常标注“不添加”“零添加”“不含有”等字样 ， 一些食品包装上没有这类标注 ， 但在产品介绍宣传时却使用了这类字样 。
南都采访人员在电商平台搜索发现 ， 千禾、海天、太太乐、李锦记等多款产品调味料标注有“零添加”字样 。 其中 ， 千禾主打“零添加”产品 ， 其酱油、食醋、料酒多数标注有“零添加”字样 ， 而海天、太太乐、李锦记也有产品标识“零添加”字样 。 此外 ， 酸奶产品也常常使用“零添加”这类字样 。 包括简爱、骑士、奶赞、青海湖等品牌 ， 在产品标识中也有“零添加”“0添加”等字样 。
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有企业建议适当考虑
区域优势和消费需求
对于此次《办法》禁止标识“零添加”等字样的规定 ， 业内人士则普遍给予积极反馈 。 简爱酸奶有关工作人员表示 ， 公司积极拥护国家各项法律法规 ， 若有新的规定出台 ， 会根据新规重做三方审核 。 该工作人员表示 ， 公司产品无论包装还是广告 ， 都是经过公司内部、政府以及第三方机构三重审核制定的 ， 如果后续国家有新的法律法规出台 ， 也会积极响应 ， 再次对包装等重新审核 。
也有企业提出不同声音 。 青海湖酸奶质量部门工作人员表示 ， 公司地处高原地区 ， 区域本身属于天然无污染环境 ， 有利于加工一些天然无污染的产品 ， 公司一直致力于无添加产品的研发 ， 他建议在制定办法时适当考虑企业区域优势和消费需求 ， 若确定实施给予企业一定期限的转换期 。
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【业内说法】
部分产品只宣称“无添加”
其实已违反相关要求
中国检验认证集团广东有限公司商务中心副经理靳妍表示 ， 目前市场上宣称“零添加”“无添加”等存在三种情况 ， 其一是宣称不添加色素、防腐剂等食品添加剂 。 而《预包装食品标签通则》(GB7718)规定此类属于含量声称 ， 需要将具体的色素或防腐剂含量明确标示出来 ， 只宣称“无添加”其实已违反相关要求 。
第二种情况是一些产品宣称“无添加”实际上是产品标准本来就不允许添加的、或无需添加的物质 。 例如婴幼儿奶粉 ， 规定本来就不允许添加反式脂肪酸、氢化油脂这类东西 ， 若包装上标注不添加氢化油脂 ， 会让消费者误以为其他产品有添加 ， 造成不公平竞争现象 。
此外还有一种情况比较典型 ， 即产品中宣称“不加糖” 。 靳妍指出不加糖其实和无糖是两个概念 ， 前者一般来说是不添加蔗糖或白砂糖 ， 但不代表产品完全不含糖 ， 且部分产品虽然不添加糖 ， 但要产生甜味的话会添加很多甜味剂 ， 大量食用对身体有伤害 。 所以用“不加糖”“零添加糖”等宣称易误导消费者 ， 是不对的 。
声称“无添加”暗示自己更安全
对其他产品形成不公平竞争优势
产品宣称“不添加”更多出于一种商业考量 ， 而“添加”并不意味着产品不健康 。
中华预防医学会健康传播分会常委钟凯向南都采访人员表示 ， 虽然消费者希望食品“少添加”或“不添加” ， 但实际上完全排除添加剂在食品工业中是做不到的 。 为了迎合消费者的诉求 ， 企业有可能通过配方调整减少添加剂使用 ， 但往往也会带来其他影响 。 比如为了不加防腐剂 ， 需要更高的杀菌温度 ， 或者需要冷链保存 ， 影响便利性 。
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