烹饪|空心菜直接炒就错了，多加这一步，色泽翠绿不发黑，全家人都喜欢
空心菜直接炒就错了 ， 多加这一步 ， 色泽翠绿不发黑 ， 全家人都喜欢！餐厅菜肴在家吃-虾酱空心菜！每天起床就是工作和家务 ， 同样的事从星期一、星期二、一直到星期五不停地反复上演 ， 忙碌之下 ， 星期五的傍晚仿佛一眨眼就到了 ， 难得有机会一个人待在家 ， 一边看电视、一边写写部落格 ， 享受这个"只有我"的时间 。
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【烹饪|空心菜直接炒就错了，多加这一步，色泽翠绿不发黑，全家人都喜欢】食材：
1把空心菜、6瓣大蒜、6根朝天椒、3汤匙橄榄油、2汤匙虾酱、1茶匙鱼露、1/2茶匙酱油、1小撮海盐
做法：
之前为了炒越南米粉买了一罐从来没用过的虾酱 ， 不过逛超市的时候看到新鲜的空心菜 ， 忽然想到"虾酱空心菜"这道我每次在台湾吃泰国菜必点的料理 ， 干脆先用这道菜来试试虾酱的味道 ， 下次才知道炒面要加多少调味料 。
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空心菜清净沥干后切小段 ， 大蒜剥皮切片、朝天椒去蒂后细切 。 倒入3汤匙的橄榄油于炒锅中 ， 放入蒜片、辣椒、1小撮海盐 ， 转中火爆香 。
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等到蒜香出来 ， 蒜片边缘微焦的状态即可 ， 必要的话可以先把火转小一点来爆蒜片 ， 放入青菜前再转回大火 。 转大火后马上放入空心菜拌炒一下 ， 加入虾酱、鱼露、酱油 ， 搅拌均匀 ， 炒约2分钟即可 ， 喜欢口感软一点的话就多放2分钟再呈盘 。
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食谱完成!!剩下的漫漫长夜就让之前一直没时间(其实是不敢看)的阴尸路第二季来陪我渡过 。 …(⊙_⊙;)….....不过........家里灯全打开了再看...
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