烹饪|干豆角炒腊鸡，家常韭菜炒豆腐，黄花菜炒鸡蛋，蚝油蘑菇
本文插图
干豆角炒腊鸡
材料：干豆角、腊鸡、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽 ， 盐 。
做法：
1、干豆角提前泡发 ， 二十分钟左右捞出沥干 。
2、腊鸡切块 ， 高压锅煮10分钟左右退盐后捞出沥干 。
3、青椒、朝天椒切斜段 ， 姜蒜切碎 。
4、起锅下少许油 ， 下腊肉 ， 中小火炒至腊鸡稍稍发黄 。
5、下姜蒜辣椒翻炒半分钟左右 。
6、下干豆角 ， 加少许水 ， 加生抽和盐 ， 翻炒三分钟左右 。
7、期间可用筷子夹一段干豆角出来试味 ， 入味即可关火 。
家常韭菜炒豆腐
本文插图
食材：豆腐
做法：
1、烧锅水 ，加入点盐 ，将豆腐放入里面焯一下；
2、热锅凉油 ，放入蒜末进去爆香；
3、加入焯好的豆腐块进去翻炒一下；
4、加入适量的生抽、蚝油和少许高汤；
5、炖煮一分钟后加入韭菜翻炒均匀；
6、韭菜变色加入盐调味 ，翻炒均匀即可 。
黄花菜炒鸡蛋
本文插图
1. 黄花菜用水泡透后 ， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可 ， 这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2. 将黄花菜挤去水分 ， 切小段
3. 草鸡蛋打入碗里 ， 加少盐和一点黄酒 ， 这样能容易将蛋液打匀起泡
4. 锅中入油 ， 油热倒入鸡蛋液摊开转小火 ， 用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5. 加盐、少糖 ， 滴一点麻油 ， 撒入葱花 ， 盖上锅子一会会就可以起锅了
蚝油蘑菇
本文插图
食材：杏鲍菇、红椒、姜葱、蚝油、老抽、盐、白糖、麻油
做法
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条 ， 红椒切丝 ， 葱姜切丝 。
2、热锅放少许底油 ， 油热后下葱姜丝炒香 ， 下红椒炒至断生 。
【烹饪|干豆角炒腊鸡，家常韭菜炒豆腐，黄花菜炒鸡蛋，蚝油蘑菇】3、倒入撕成条的杏鲍菇 ， 加加蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康