餐饮|制止餐饮浪费，郑州一餐企上了《新闻联播》
□大河报·大河客户端记者牛洁
【餐饮|制止餐饮浪费 ， 郑州一餐企上了《新闻联播》】本报讯谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦 。 8月11日 ， 央视《新闻联播》播发《厉行节约反对浪费从你我做起》 ， 关注了全国餐饮企业反对浪费的优秀做法 ， 其中 ， 郑州一家餐饮企业“上榜”了 。
提供小份菜 ， 方便顾客适量点餐……郑州这家餐饮企业的做法十分贴心 ， 这家餐企就是阿五黄河大鲤鱼 。 节目播出后 ， 记者联系上了该企业 。 “小份菜已经推出好多年了 。 ”阿五黄河大鲤鱼常务副总经理申强说 ， 经营过程中他们发现 ， 不少顾客想多品尝一些菜品 ， 但又吃不完 ， 为满足顾客需求 ， 他们在部分店面推出了小份菜 。 所谓小份菜 ， 相比店内标准菜品 ， 分量更小、价位更低 ， “消费者既可以品尝到更多的美食 ， 还能最大限度地避免浪费” 。
此外 ， 该餐企还推出了“位上菜” ， 即“按位上菜” 。 比如 ， 过去 ， 顾客点一大份鸡蛋汤 ， 却又喝不完 。 现在 ， 顾客可以根据人数点汤 ， 一人一小份 ， 同样避免了浪费 。
记者发现 ， 郑州不少餐饮企业已经将厉行节约、反对浪费融入到日常 。 鲁班张餐饮负责人郑成功介绍 ， 他们在进行员工培训时 ， 就明确要求 ， 顾客在点餐时 ， 服务员应建议大家适度点餐 ， 不够吃可以再点 。 遇到吃不完的情况 ， 也会提醒顾客打包 。
“作为行业协会我们也将积极引导 ， 发布制止餐饮浪费的倡议书 ， 号召会员企业根据自身情况 ， 推出厉行节约的有效举措 。 ”郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武表示 ， 通过该倡议 ， 希望郑州餐饮企业能够更具敬畏之心 ， 越来越多的消费者能做到理性消费 。
作为消费者 ， 您在就餐过程中 ， 如果发现有餐饮企业在制止浪费方面的做法值得点赞和学习 ， 或者您对制止就餐浪费有哪些好的建议 ， 都可以拨打记者 电话18537175430、15138499366一起聊一聊 ， 珍惜盘中餐 ， 让我们一起行动起来！
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