烹饪|猪腰子还是爆炒的好吃，想要不腥不骚我有妙招，全都告诉你
猪腰子还是爆炒的好吃 ， 想要不腥不骚我有妙招 ， 全都告诉你
猪腰子如果处理不好 ， 则会有腥骚味 。 今天懒哥就把自己做猪腰子的小窍门分享给大家 ， 做出来的猪腰子不仅没有异味 ， 还很嫩 ， 咸香美味 。
爱吃猪腰子又不会做的朋友 ， 可以试试懒哥的做法 。
用料：
猪腰子 ， 青椒 ， 红椒 ， 洋葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 辣椒油 ， 糖 ， 醋 ， 盐 ， 油 ， 水淀粉 。
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【烹饪|猪腰子还是爆炒的好吃，想要不腥不骚我有妙招，全都告诉你】做法：
用水清洗干净青椒和红椒 ， 去蒂 ， 去辣椒籽 ， 切成菱形块状 。 洋葱去外皮 ， 切掉头根 ， 切小块 。
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撕去猪腰子外膜 ， 横着切开猪腰子 ， 片除里面的白色骚筋 。 (白色骚筋一定要清除干净 。 )
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把刀斜45度角给猪腰子打上花刀 ， 不要切到底 。 再换另一个方向切腰花 ， 每4刀切断一次 。
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用清水冲洗清澈切好的腰花 ， 加一点清水浸泡起来 ， 往腰花中加一点葱、姜和料酒去腥 ， 让腰花浸泡半小时去腥 。 (新鲜没有泡过水的猪腰子 ， 打上花刀以后 ， 用葱姜料酒浸泡起来 ， 待腰花吸收葱姜蒜水后 ， 腥骚味会大大减少 。 )
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锅内倒水 ， 等到水烧开后放入腰花焯水 ， 待腰花变色后 ， 即可捞出 。 将焯过水的腰花用清水再清洗几遍 ， 直到清洗干净为止 。 (腰花焯过水以后会出大量血水 ， 所以这时候要用清水多清洗几遍 ， 即可把腰花本身的血水清洗干净 ， 这样做出来的腰花就没有异味了 。 )
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取一小碗 ， 加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、1勺醋、半勺盐、1勺辣椒油 ， 搅拌均匀备用 。
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锅内倒油 ， 下青红椒、洋葱翻炒 ， 待洋葱断生后即可先盛出 。
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