多地餐饮协会倡议做好“光盘行动”，点餐不超量、减少餐厨垃圾( 二 ) 新京报讯（记者|王萍|欧阳晓娟|实习生|

北京烹饪协会也联合北京餐饮业发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书。倡议书要求，餐饮服务单位要及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“剩菜剩饭打包” 。科学合理设计套餐菜单，鼓励为消费者提供小份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；减少使用一次性餐具。

倡议书还明确，餐饮单位要张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“一粥一饭当思来处不易”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，结合北京消费季推出的各项优惠活动，为消费者提供文明、健康、理性的餐饮消费服务。各企业推出的消费季优惠活动中，将节约精神融入到线上消费、外卖消费、堂食消费等服务全程。

武汉餐饮业协会：推行N-1点餐模式

武汉餐饮业协会发出倡议，推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。

倡议书中还明确，针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动。

同时，要继续倡导文明新风，实施公筷公勺，贯彻生态文明思想，认真执行长江、汉江禁渔规定：不购买、不烹饪、不销售长江、汉江鱼。

江苏省餐饮行业协会：推行《位上菜制作规范》

多地餐饮协会倡议做好“光盘行动”，点餐不超量、减少餐厨垃圾。江苏省餐饮行业协会在倡议书中明确，餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包” ，并提供打包服务。

同时要求科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等标准。

西安饭店与餐饮行业协会：餐企应将节约纳入生产加工服务全过程