找找说世界|鸡肉这样做太香了，不炖不油炸，香辣过瘾，端上桌瞬间被扫光
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鸡肉这样做太香了 ， 不炖不油炸 ， 香辣过瘾 ， 端上桌瞬间被扫光
饭店里的辣子鸡好吃下饭 ， 但是吃完后觉得太油腻了 ， 盘底能留半盘油 ， 每次吃完都想喝点清茶解解油腻 。 最特色的辣子鸡要数四川 ， 而北方人辣子鸡鲜辣香 ， 吃多还不油腻 ， 越吃味道越浓 。
今天给大家分享这道大人小孩都能吃的辣子鸡 ， 本来做辣子鸡是整只童子鸡 ， 没有买到 ， 家里只有两根鸡腿 ， 终于可以派上用场了 ， 做法简单 ， 青椒所含的维生素高 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 虽然辣子鸡 ， 但各地制作也各有特色 。 今天我做的辣子鸡是经过改良的 ， 全部用的是鸡腿肉 ， 每块都都滑嫩入味 ， 青椒买的是大青椒 ， 吃起来一点也不辣 ， 很适合小朋友吃 ， 超级下饭 。 吃货的朋友一定要试试呦！
【辣子鸡】
主要材料：大鸡腿一根 ， 青椒2个 ， 葱姜蒜适量 ， 花椒适量 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 糖少许 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 菜籽油适量 。
【详细做法】
第一步：准备好所有食材 ， 鸡腿肉去骨头 ， 也可以用鸡胸肉 ， 青椒洗净去蒂 。
第二步：鸡腿肉炒出来滑嫩不柴 ， 把鸡腿肉切成小方块放在盆里 ， 加入料酒、盐腌10分钟 。
第三步：青椒切成片段 ， 喜欢吃辣的可以放二荆条 ， 蒜、姜切片 ， 葱切段备用 。
第四步：热锅凉油 ， 把腌过的鸡肉放进锅里 ， 中火慢慢炒出鸡肉的水分 ， 当水分炒干出油时把花椒、姜片、蒜片、葱段放进锅里 ， 炒出香味 。
第五步：加入生抽、白糖炒至酱色 ， 喜欢吃辣的可以加小米椒和干辣椒 ， 辣味会更浓 。
第六步：鸡肉炒至肉质紧实 ， 色泽金黄 ， 倒入切好的青椒 ， 快速翻炒 。
第七步：炒到最后颜色不深 ， 再加一勺酱油上色 ， 最后加入适量的盐 ， 鸡精调味 ， 炒均匀关火就可以出锅了 。
这样一道家常辣子鸡就做好了 ， 做法超级简单 ， 只要你花2分钟的时间就能学会 ， 喜欢吃的朋友收藏起来 ， 做给家人一份健康和快乐 。
小柒说：
鸡腿肉用刀先拍散 ， 这样吃的时候入味还滑嫩 。 一定要把鸡腿里的水分炒干 ， 防止肉质松散 。 不吃辣的可以选不太辣的青椒 ， 这样孩子都能吃 。
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