新湖南XHN|上《中餐厅4》的炊烟小炒黄牛肉，成长沙“湘菜排队王”
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长沙不止文和友和茶颜悦色 ， 这家小炒黄牛肉也出圈了!
这两天 ， 随着《中餐厅4》的火爆 ， 全国很多吃货网友都知道了长沙“炊烟小炒黄牛肉” ， 这道登上“《中餐厅》菜单”的上等湘菜 。
就在《中餐厅第四季》首播当天 ， 7月31日 ， 炊烟小炒黄牛肉的第22家新店 ， 在“长沙地标”步行街黄兴铜像旁试营业 。
如今的新店 ， 顾客天天排长队 ， 从上午11点到晚上11点 ， 12个小时不间断 ， 很多长沙市民称 ， 炊烟小炒黄牛肉是“长沙湘菜排队王” 。
52张桌 ， 翻台11次 ， 翻台率达1100%以上
店长介绍 ， 新店开启52张桌 ， 每张桌翻台11次 ， 翻台率1100%以上 ， 因接待有限 ， 餐厅每天的流失率达45%以上 。
“从开业至今 ， 从白天到晚上 ， 就不停在翻台 ， 餐厅根本不断人 ， 厨师手不离锅 ， 服务员脚不沾地 ， 到了打烊的时候 ， 大家终于松口气 ， 一个个都像‘瘫’了一样找地方靠着 ， 看了真的很心疼……哪知第二天 ， 比第一天人还多 。 ”店长说 。
服务员则大多表示 ， “新店生意太火爆” ， “拎壶开水都快抬不起胳膊了” ， “从早到晚一直停不下来” 。
有的顾客排队两个小时 ， 好不容易轮到 ， 难免“牢骚”几句 ， “排队太长”、“等太久”、“饿坏了”之类 。
大多数顾客对新店的评价是 ， “装修时尚”、“饭菜好吃”、“排队等位时间太长” 。
对于“长沙湘菜排队王”的说法 ， 炊烟小炒黄牛肉运营总监曹新波说：“顾客爱吃 ， 我们觉得很荣幸 ， 不过 ， 因为排队太长问题 ， 公司也在积极寻找方法、改进管理 ， 我们真诚希望每位顾客 ， 都能及时方便地吃到炊烟小炒黄牛肉 。 ”
炊烟小炒黄牛肉登上《中餐厅4》菜单
与此同时 ， 一边是炊烟小炒黄牛肉的新店开业 ， 一边是《中餐厅4》的火爆首播 ， 赵丽颖亲手炒制炊烟小炒黄牛肉的场景 ， 吸引了很多网友关注 ， 大赞赵丽颖做菜有范儿 ， 黄晓明尝后 ， 高挑大拇指点赞 ， 林大厨则说：“炊烟小炒黄牛肉是走进联合国的湘菜代表菜 ， 这个菜 ， 也会加进我们《中餐厅》未来的菜单里面去 。 ”
这就意味着 ， 炊烟小炒黄牛肉将成为《中餐厅4》的“常驻嘉宾” 。
作为扎根长沙22年老餐饮品牌 ， 炊烟小炒黄牛肉这两年的表现很是抢眼 ， 而且品牌越来越年轻化、时尚化和国际化 ， 先是走进联合国 ， 后来又接连登上《天天向上》、《向往的生活3》、《我家那小子》 ， 还成为“2020湖南卫视春晚唯一指定湘菜” ， 最近又登上《王牌对王牌》和《中餐厅4》 ， 受到了很多业内外的关注 ， 不仅老百姓爱吃 ， 明星也爱吃 。
“炊烟小炒黄牛肉如今接替开了15年的麦当劳 ， 进驻长沙地标 ， 成为‘长沙湘菜排队王’ ， 既引领了湘菜的发展 ， 也为湘菜企业提供了很多值得借鉴的经验 。 ”有餐饮人士说 。
[责编:樊汝琴
【新湖南XHN|上《中餐厅4》的炊烟小炒黄牛肉，成长沙“湘菜排队王”】[来源:新湖南客户端
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