餐饮|郑州“杜绝粮食浪费”情况探访： 下馆子点菜咱都悠着点儿( 二 )
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郑州餐协：多倡议引导 ， 还要在食客“看不见”的地方发力
郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌告诉河南商报记者 ， 在餐饮行业 ， 一开始定下的菜品分量 ， 基本不会做变动 ， “厨师在对一道菜品进行烹饪时 ， 调料和食材的配比是固定的 ， 固定的分量突然减少或增多 ， 可能会影响菜品口味 。 ”
刘斌说 ， 避免餐饮浪费 ， 不能仅从菜品分量上下功夫 ， 8月12日 ， 郑州市餐饮与饭店行业协会就发表了一份关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书 ， 其中提到 ， 会积极引导广大消费者树立文明用餐的新理念 ， 倡导“适量点餐、剩餐打包”的用餐文化 ， 并科学合理设计菜单 ， 调整菜品数量、分量 。
而在食客“看不见”的地方 ， 协会建议餐饮服务单位使用节能设备 ， 要将制止餐饮浪费 ， 纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程 ， 减少厨余垃圾 ， 推进餐厨垃圾的集中化管理 。
“协会能做的工作就是倡议和引导 。 ”刘斌说 ， “鼓励餐饮企业在店内做好宣传引导 ， 包括标语和海报的制作等 。 ”
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为博眼球假吃、催吐？央视批大胃王吃播
12日 ， 一则微博热门话题引发网友讨论 ， 内容是央视新闻在节目中点名批评了有些网络大胃王吃播浪费严重的现象 。 新闻一出 ， 话题热度直升 ， 藏在网络吃播背后的极端现象再次被聚焦 。
吃播 ， 顾名思义就是吃饭直播 ， 是近年来兴起的一种网络直播行为 。
吃播最早是从韩国兴起 ， 表现形式为主播在镜头面前 ， 向所有人直播自己吃饭过程 ， 向观看的人展示享受美食的乐趣 。
而后来为了博眼球 ， 不少主播逐渐画风走偏 ， 开始变成猎奇表演 。 他们吃超越常人食量的食物 ， 各种高热量、超辣度的食物 ， 甚至还出现生吃的情况 ， 为的就是以此吸引观众 ， 赚取打赏 。
镜头前看似津津有味地大吃大喝 ， 镜头后却是各种剪辑卡点来掩盖假吃、催吐等 。
误导消费、浪费严重、危害健康、行业风气走偏……这些极端化现象带来的危害非常让人担忧 。
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