苏艳萍说美食|蒜香鲜肉饼家庭配方：蒜香十足，鲜嫩好吃，不油不腻，营养又解馋
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导读；蒜香鲜肉饼家庭配方：蒜香十足 ， 鲜嫩好吃 ， 不油不腻 ， 营养又解馋
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 ， 今天给大家分享一个蒜香鲜肉饼的做法 ， 做法简单 ， 蒜香十足 ， 一点也不油腻 。 食材简单 ， 只需要猪肉 ， 大蒜 ， 鸡蛋 ， 芝麻即可 。 做好之后可以沾上自己喜欢的料汁直接食用 ， 也可以用于做汤或者涮锅 。 一次吃不完可以冷冻起来随吃随取 ， 快来看看具体是怎么做的吧！
做法；
1 ， 准备好一斤猪肉 ， 最好是四分肥六分瘦的猪肉吃起来才会更香 ， 切成小块放入绞肉机中绞碎 。
2 ， 绞碎的猪肉放入盆中 ， 再加入食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖顺着一个方向搅拌均匀 。 再打入一个鸡蛋 ， 使口感更加嫩滑 ， 顺着一个方向继续搅拌 ， 搅拌至拉丝的状态即可 。
3 ， 准备好葱姜水加入冰块 ， 分三次倒入肉馅里 ， 顺着一个方向继续搅拌 ， 搅拌至肉馅和葱姜水完全融合再倒入下一次 ， 最后搅拌至粘手的状态再加入200克的红薯淀粉 ， 抓拌均匀腌制15分钟 。
4 ， 准备好四头大蒜 ， 剥好之后放入拉蒜器中搅成碎末 。 捞出放入清水中清洗干净 ， 捞出攥干水分 。 起锅烧油油温六成热下入蒜末开大火炸5分钟 ， 飘起后再炸3分钟 ， 炸至酥脆金黄后捞出 。
5 ， 把炸好的蒜蓉酥取出勺放入肉馅盆中 ， 再加入一把熟芝麻抓拌均匀 。
6 ， 准备好一个托盘铺上一张吸油纸 ， 倒入搅拌好的肉馅 ， 涂抹平整压紧 ， 放入开水锅大火蒸25分钟 。
7 ， 蒸好之后自然放凉或者放入冰箱冷藏一个小时 ， 冷藏好脱膜切成薄片 ， 一次吃不掉放入冰箱冷冻起来随吃随取 。
8 ， 起锅烧水 ， 水开后加入一把紫菜 ， 虾皮 ， 水开后放入鲜肉饼 ， 煮3分钟左右 ， 加入食盐调味 ， 在加入葱花 ， 香菜增香 ， 搅拌混合均匀即可关火出锅 。
9 ， 出锅后再撒上一把蒜蓉酥 ， 超级好喝的鲜肉汤就做好了 ， 汤汁清澈 ， 味道鲜美 。 肉饼鲜香滑嫩 。
【苏艳萍说美食|蒜香鲜肉饼家庭配方：蒜香十足，鲜嫩好吃，不油不腻，营养又解馋】今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃鲜肉饼的家人们记得收藏哦！这样做出来的鲜肉饼蒜香十足 ， 鲜嫩好吃 ， 不油不腻 ， 营养又解馋 。
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