烹饪|面粉别做馒头了，试试这道点心，个人觉得比馒头好看还好吃，真香( 二 )
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7、取一个油皮 ， 用擀面杖稍微擀开 ， 然后在油皮面片上放一个油酥 ， 包起来即可 ， 收口处记得捏紧 。 剩下的油皮和油酥依次操作
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8、全部包好后放在一个盘子内 ， 盖上保鲜膜后送入冰箱 ， 冷藏松弛15分钟
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9、15分钟后 ， 取一个松弛好的面团 ， 用手拍扁后 ， 擀成长舌状 ， 擀开的时候动作要轻柔 ， 避免擀破皮 ， 导致漏酥的情况发生
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10、再由上而下的卷起来 ， 剩下的面团依次操作卷起
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11、全部卷好后 ， 继续摆入盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 送入冰箱冷藏松弛10分钟
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12、松弛好后 ， 取一个面卷 ， 将收口处朝上 ， 用手拍扁后 ， 继续用擀面杖擀开 ， 第二次擀开的时候 ， 长度最好不要低于18cm ， 否则成品层次太少影响美观和口感
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13、再次将其由上而下的卷起来 ， 然后剩下的依次操作
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14、全部擀卷好后 ， 摆入盘中 ， 盖上保鲜膜 ， 送入冰箱冷藏松弛10分钟
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15、10分钟后取出 ， 然后我们取一个面卷 ， 用锋利的刀从中间一切两半 ， 刀一定要锋利些 ， 这样切口才会干净利落
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16、取一个切开后的半个面卷 ， 将切面朝上 ， 用手压扁后 ， 将它擀开 ， 中间螺旋纹的部分 ， 擀的时候动作轻点 ， 避免混酥 ， 边缘记得要擀薄 ， 方便收口 ， 而且最终做好的紫薯酥 ， 底部才不会厚 。
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17、将擀开的皮 ， 给它翻个面 ， 然后放上一个豆沙蜜豆馅 ， 再用虎口的位置包起来即可 。
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18、包好馅料后 ， 将收口处朝下 ， 再用双手将紫薯酥整理的圆润一些 。 另外大家在包馅料的时候 ， 手尽量不要触碰到外皮的螺旋纹部分 ， 碰花了的话 ， 烤好的成品层次会不明显 。 此时烤箱预热180度上下火
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19、包好的紫薯酥生胚放入不粘烤盘内 ， 彼此之间要留些距离 ， 因为烤的时候 ， 会略微膨胀 。 如果你的烤盘并非不粘烤盘 ， 那么建议最好事先垫上油纸防粘
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20、最后送入预热好的烤箱中层 ， 上下火170度 ， 烤26分钟即可 。 烤到15分钟的时候 ， 记得加盖锡纸 ， 这样可以避免烤出来的紫薯酥 ， 有表皮发黄的情况 。
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