烹饪|精选食谱：火爆肥肠、娃娃菜烧粉丝、青菜炒豆腐、蒜香辣炒虾
火爆肥肠
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食材：肥肠300克、二荆条5个、菜籽油适量、姜3片、大蒜5瓣、葱1段、高度白酒1勺、干辣椒3个、花椒1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、酱油1勺、孜然粉1勺、盐1勺
做法：
1、把肥肠洗净 ， 放入锅中 ， 加入清水、姜片、葱段、高度白酒大火煮开 ， 转中火焖煮1个小时 ， 捞出煮好的肥肠晾凉 ， 切成段 。 二荆条洗净切成片 ， 葱切段、干辣椒切段、姜蒜洗净切成片备用 。
2、锅中烧油 ， 油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入干辣椒、花椒、姜片和蒜翻炒出香味 。 倒入肥肠翻炒均匀 ， 炒干水分后 ， 加入白糖、酱油翻炒均匀 ， 加入孜然粉翻炒片刻 ， 倒入二荆条翻炒断生 ， 加入盐翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
娃娃菜烧粉丝
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做法：
1、五花肉切薄片 ， 娃娃菜纵向切成八瓣 ， 大葱切末 ， 姜切末 ， 豆瓣酱细细的剁成末 。
2、粉丝用温水稍微泡一下 ， 稍稍变软就可以了 。
3、锅中放少许食用油 ， 放入五花肉 ， 煸炒至五花肉变色 ， 放入葱姜、豆瓣酱煸炒 。
4、加入娃娃菜稍稍翻炒一下 ， 放入粉丝、酱油、蚝油、食盐 ， 翻炒均匀后 。
5、加入半碗水 ， 小火煨焖一会 ， 煨焖至娃娃菜变软 ， 粉丝透明即可关火盛出 。
【烹饪|精选食谱：火爆肥肠、娃娃菜烧粉丝、青菜炒豆腐、蒜香辣炒虾】青菜炒豆腐
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食材： 豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽
做法
1、豆腐切块；青菜洗净；
2、平底不黏锅放油烧热 ， 放入豆腐煎至两面金黄；
3、锅中再倒入适量油 ， 烧热后入青菜 ， 大火翻炒几下；
4、倒入煎过的豆腐 ， 入盐、香油、生抽拌匀 ， 即出锅 。
蒜香辣炒虾
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做法：
1、大虾仁8到10只 ， 去皮去沙线洗净 ， 蒜两瓣儿 ， 干红辣椒4－5个；
2、蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈；
3、起锅烧油， 倒入蒜末和辣椒圈 ， 炒出香味；
4、倒入虾仁、盐和胡椒粉调味；
5、炒3分钟左右 ， 或者直至炒熟 。
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