烹饪|精选酱香仔鸭、冬菜蒸鸭、香辣豆腐、凉拌海蜇萝卜丝几道家常做法
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香辣豆腐
一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品 ， 当零食也不错哦 。
1.豆腐切丁或片 ， 炸金黄 ， 锅烧热 ， 下白糖炒红 ， 加热水 ， 豆腐 ， 盐 ， 料酒 ， 收汁 ， 盛出放凉 。
2.锅放油 ， 下葱姜 ， 辣椒 ， 大料炸香 ， 倒入豆腐中 ， 加辣椒油拌匀即可 。
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酱香仔鸭
材料：土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒 。
1.将土仔鸭宰杀 ， 去毛去内脏、洗净 ， 入盆 ， 加入甜面酱、料酒、味精、醪糟汁、盐、白糖、姜片、葱花腌渍12小时 。
2.腌渍好的仔鸭汆烫去血水 ， 再入盆 ， 淋入制好的酱卤汁 ， 上笼蒸约1小时 ， 取出晾凉 ， 改刀装盘即可 。
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冬菜蒸鸭
材料：净仔麻鸭、冬菜碎、西兰花块 ， 姜片、葱段、盐、料酒、五香粉、味精、红酱油、料酒 。
1. 仔麻鸭用盐、料酒、五香粉、姜片、葱段腌渍 ， 放入油锅中炸至金黄捞出 ， 剁块 。
2. 将仔麻鸭块摆入碗内整齐码放好 ， 加盐、味精、红酱油、料酒和冬菜碎 ， 上笼蒸一小时取出 ， 翻扣于盘内 ， 围摆上烫熟的西兰花块 。
3. 蒸汁烧沸浇于鸭肉上 。
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凉拌海蜇萝卜丝
材料：海蜇、白萝卜、香油、盐、味精 。
做法：
海蜇、胡萝卜分别处理干净 ， 切丝、焯熟、沥干、放凉 。
【烹饪|精选酱香仔鸭、冬菜蒸鸭、香辣豆腐、凉拌海蜇萝卜丝几道家常做法】取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味精、香油拌匀即可 。
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