烹饪|鸡肉这么做最经典，我家一周至少吃三次，朋友都说可以开店了！( 二 )
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取另一锅子装入300ml的水 ， 加入所有中药材及辛香料 。
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煮滚1分钟后就关火放凉备用 ， 注意这步骤不能加绍兴酒喔 ， 不然酒味都被煮掉了
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这时候鸡肉差不多焖熟了（15分钟） ， 准备冰水让鸡肉冰镇一下 ， 肉质会比较软Q 。
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将卤水倒入小盒子 。
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加入225ml的绍兴酒混拌均匀 。
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鸡肉拆掉铝箔纸加入卤水中 ， 尽量完全浸泡 。
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盖上盖子放到冰箱过夜 ， 或至少12小时 。
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隔天从冰箱取出 ， 可以发现有一些冷却白白的油脂 。
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将鸡肉切片 ， 斜切看起来会比较大片喔！
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随意的摆盘 ， 洒上枸杞 ， 淋上些许卤水 ， 以葱丝装饰 ， 美味的「绍兴醉鸡」完成啦！！
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