烹饪|冰糖玉米羹，鱼香肉丝，葱爆牛肉，肉末炒青椒的做法
冰糖玉米羹
【烹饪|冰糖玉米羹，鱼香肉丝，葱爆牛肉，肉末炒青椒的做法】
本文插图
材料：玉米2根 ， 冰糖适量 ， 淀粉适量 ， 鸡蛋2个 。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 玉米用料理机打碎
3、 锅中放水 ， 放入玉米碎熬煮
4、 放入冰糖
5、 不停的搅拌 ， 以防糊锅
6、 倒入调和的水淀粉和打散的鸡蛋 ， 不停的搅拌
7、 盛出 ， 放上泡软的枸杞 ， 晾凉后味道更佳 。
鱼香肉丝
本文插图
食材
猪里脊肉 、 黑木耳 、 胡萝卜 、青椒 、 剁椒 、 姜蒜、糖 、 黑胡椒粉 、 醋 、 料酒 、 生抽、淀粉 、 郫县豆瓣酱 、 小米椒
做法
1、250g猪里脊肉洗净切丝 ， 加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀 ， 腌制20分钟 。 将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合 ， 调匀成酱汁 ， 备用 。
2、胡萝卜去皮切丝 ， 青椒去蒂去籽切丝 ， 黑木耳冷水泡发后切丝， 姜蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 备用 。
3、起锅倒入腌制好的肉丝 ， 中火翻炒至变色后 ， 盛出备用 。
4、热锅冷油 ， 放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒 ， 炒出香味后 ， 加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
5、放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀 ， 再倒入炒好的肉丝 ， 淋入调好的酱汁 。
6、待肉丝翻炒入味后 ， 加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡 ， 大火收汁 ， 鱼香肉丝完成！
葱爆牛肉
本文插图
材料：
新鲜羊肉 葱 花椒 红干椒 料酒 生抽 油 盐
做法
1、将羊肉切片备用
2、葱洗净斜切段备用
3、起油锅放入花椒和红椒段爆出香味
4、放入羊肉片翻炒变色烹料酒 生抽炒匀
5、放入葱段加盐调味出锅 。
肉末炒青椒
本文插图
食材：辣椒3个 ， 猪肉馅200克 ， 盐2克 ， 蚝油3勺 ， 食用油适量
做法：
1、辣椒洗净 ， 切成小段；准备好肉馅和葱花 。
2、锅中放入食用油 ， 烧热后放入葱花煸香 ， 倒入肉馅翻炒均匀 ， 逼出肉馅中的油脂 。
3、倒入辣椒段翻炒均匀 ， 加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅 。 #冰糖#青椒#鱼香肉丝收藏
3、起锅倒入腌制好的肉丝 ， 中火翻炒至变色后 ， 盛出备用 。
4、热锅冷油 ， 放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒 ， 炒出香味后 ， 加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
5、放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀 ， 再倒入炒好的肉丝 ， 淋入调好的酱汁 。
6、待肉丝翻炒入味后 ， 加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡 ， 大火收汁 ， 鱼香肉丝完成！
葱爆牛肉
材料：
新鲜羊肉 葱 花椒 红干椒 料酒 生抽 油 盐
做法
1、将羊肉切片备用
2、葱洗净斜切段备用
3、起油锅放入花椒和红椒段爆出香味
4、放入羊肉片翻炒变色烹料酒 生抽炒匀
5、放入葱段加盐调味出锅 。
肉末炒青椒
食材：辣椒3个 ， 猪肉馅200克 ， 盐2克 ， 蚝油3勺 ， 食用油适量
做法：
1、辣椒洗净 ， 切成小段；准备好肉馅和葱花 。
2、锅中放入食用油 ， 烧热后放入葱花煸香 ， 倒入肉馅翻炒均匀 ， 逼出肉馅中的油脂 。
3、倒入辣椒段翻炒均匀 ， 加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康